ورق السلق

[رغد قصاب]

ورق السلق

المقادير :

1 كيلو سلق
4 باقات بقدونس
2 بصلتان متوسطتا الحجم
3/4 كوب أرز
بعض أوراق النعناع الأخضر
3 رؤوس بندورة حمراء كبيرة
1/1,4 كوب وربع الكوب من زيت الزيتون
ملعقة طعام من الملح
رشة بهار
رشة فلفل
عصير ليمونتين حامضتين


الطريقة:

-يفرم البصل ناعما ويفرك بالملح والبهار.

-تفرم البندورة والبقدونس والنعناع ناعما، وتضاف هذه المقادير إلى الأرز المغسول وتحرك جيدا.

-ثم يضاف كوب من زيت الزيتون وعصير الحامض إلى المزيج ويحرك جيدا.

-يقطع ورق السلق وتزال أضلاعه الزائدة ويغسل.

-يوضع ورق السلق بالماء المغلي ويرفع حالا حتى لا يهترىء، ثم يحشى .

-تصف بعض عروق أو أضلاع السلق في قعر القدر ويرص فوقها الورق المحشو.

-يضاف إلى القدر بقية زيت الزيتون ومرق الحشو.

-يرص الورق جيدا بوضع طبق صغير فوقه في القدر ثم يغطى القدر ويوضع على النار حتى يغلي.

-تخفف النار ويطهى الورق مدة ساعة.

-عندما يبرد الورق يقلب في طبق ويزين بحلقات البندورة.




♥ ♥ ♥ إلهام ♥ ♥♥


See Translation






Like ·

[مؤيد البصري (مرئد)]

هذا جزء من الدولمة العراقية يارغد . كما ان السلق ياسيدتي يعمل منه مرق لذيذ مشهور في العراق وهو مرق السابزي أو الشابزي كما نسميه نحن في الجنوب وهي كلمة فارسية معناها خضار دمت بخير أ. رغد مودتــــــــي

[أديبه نشاوي]

كانه يلنجي سلق يعني ورق سلق بالزيت.
فكرة حلوة.
شكرا لك