طاجن السمك بالفرن

[رغد قصاب]

بنات أنتن تعلمن أننى من عاشقات السمك الصغير منه والكبير أى كان حجمه فلكل مذاقه الخاص به والشهى

اليوم قمت بعمل طاجن سمك الدراج أو الكنعد وهو من أشهى الأسماك خصوصا الطازج منها

طريقته سهلة للغاية

جهزى السمك وقطعيه حلقات متوسطة السمك وقومى بغسله جيدا ثم عفريه بالقيق ثم قومى بقليه فى زيت غزير فقط ثم جهزى حلقات من بصل وحمريها حتى تكتسب اللون البنى الفاتح فأضيفى لها مكعبات نونو من الطماطم بكمية وافرة ومعها صلصة طماطم لتكتسب لونا داكنا وتبلى المزيج بعد أن يتدبل جيدا وزيديه ماء وليمون وخل ولومى وكمون وثوم وكل ما تحبيه وكسبة ناشفة وقليل من كسبرة خضراء ثم رصى السمك وغطيه بجزء من الخليط السابق وزجيه فى الفرن ولا تكثرى السائل حتى تجديه تشرب وأصبح جاهزا للتقديم وبالهنا وتمتعى بأشهى طاجن لأشهى سمك


[/quote]