منتديات فرسان الثقافة - Powered by vBulletin

banner
النتائج 1 إلى 3 من 3

الموضوع: مادة السولانين

  1. #1

    مادة السولانين

    مادة السولانين



    من منا لم يشاهد عند قيامه بشراء الخضروات بعض حبات البطاطس التي يظهرعلى قشرتها اللون الأخضر دون أن يثير ذلك اهتمامنا أو تساؤلنا عن سر هذا اللون ا لغريب في تلك الحبات ولربما أرجعه البعض منا في نفسه إلى أنه مجرد لون بسيط قديكون موجوداً في البطاطس التي لم تنضج بعد، و يمكن إزالته بالسكين أثناء التقشير ،ولا مشكلة منه .إلا أن حقيقة هذا اللون مغايرة تماماً لهذا الاعتقاد ، وقد تكون مثيرة حقاً ، وغير متوقعة بالنسبة لك فهذا اللون عبارة عن مادة سامة تدعى السولانين .

    ما هو السولانين:

    السولانين مادة تقوم بتركيبها نبتة البطاطس بشكل طبيعي خصوصاً في الأوراق ، والجذور على مقاومة الفطريات والحشرات التي قد تتطفل عليها ، وللدفاع عن نفسها من الحيوانات التي قد تتناولها فالحيوانات لا تتناول بشكل فطري النباتات التي قد تسبب لها التسمم .



    وتختار الأصناف التجارية التي تباع في الأسواق على أساس محتواها القليل من السولانين ، حيث يبلغ في البطاطس التجارية أقل من ( 2, 0 ) ملغ / غ ، إلا أن البطاطس إذا تعرضت للضوء فإنها تبدأ بالاخضرارتدريجياً ، و يكون محتوى السولانين ساماً عندما يصل تركيزه إلى (( 1 ملغ / غ ))كما يوجد السولانين بالطبع في حبات البطاطس غير الناضجة أيضاً .

    ما هي أعراض التسمم بالسولانين :


    تظهر أعراض التسمم الحادة بالسولانين بعد


    ( 8- 12) ساعة من تناول الوجباتا لمحتوية على جرعات سامة من السولانين ، و يمكن أن تظهر بعد نصف ساعة فقط ، وتكونعلى شكل أعراض عصبية وهضمية حادة ، وتشمل :


    • الغثيان


    • الاسهال


    • التقيء


    • تشنج المعدة


    • حرقة الحنجرة


    • الصداع


    • الدوخة


    • الهلوسة


    • فقدان الإحساس


    • الشلل


    • الحمى أو انخفاض في درجات الحرارة .


    • اليرقان


    • توسع البؤبؤ



    يمكن أن يؤدي التسمم بالسولانين إلى الموت عند وصوله إلى جرعات كبيرة تعادل ( 2- 6 ) ملغ لكل واحد كيلو غرام من الجسم.



    كيف نتجنب التسمم بالسولانين :



    يعد تجنب التسمم بالسولانين أمراًبسيطاً للغاية فما عليك سوى تجنب شراء واستهلاك حبات البطاطس التي تظهر على قشرتها اللون الأخضر مهما كانت درجة هذا اللون بسيطة كما أن تقشير البطاطس يخلصنا من ( 30– 80 )% من السولانين إذا كان موجوداً ، إلا أن اختيار حبات البطاطس التي لا يظهرعلى قشرتها أي لون أخضر بالطبع يبقى أهم وأول خطوة للوقاية من هذا السم .
    [/SIZE]

  2. #2
    السلام عليكم
    لفت نظري اخضرار المادة ونحن نعلم قديما انها طبقة البروتين التي تحت القشرة مباشرة !!
    أرجو ان تكون معلوماتك اكثر دقة وحبذا لو أرجعتها لمصدرها للتثبت
    وفقك الله
    [align=center]

    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي
    ( ليس عليك أن يقنع الناس برأيك ،، لكن عليك أن تقول للناس ما تعتقد أنه حق )
    [/align]

    يارب: إذا اعطيتني قوة فلاتأخذ عقلي
    وإذا أعطيتني مالا فلا تأخذ سعادتي
    وإذا أعطيتني جاها فلا تأخذ تواضعي
    *******
    لم يكن لقطعة الفأس أن تنال شيئا ً من جذع الشجرة ِ لولا أن غصنا ً منها تبرع أن يكون مقبضا ً للفأس .

  3. #3
    شاعرة سورية اختصاص مناظرات
    تاريخ التسجيل
    Nov 2010
    المشاركات
    1,675
    اجل هذا الاخضرار الذي يظهر بقشور البطاطا هو مادة سامة هذا حسب معلوماتي من امي

    كل الشكر لك اخي
    وإني لفي العلياء شمسُ أصائلٍ ***وبدر تمامٍ لا يماثلهُ بدرُأنا القمة الشمّاء لا يرتقي لها ***سوى صارمٍ في نصلهِ ولد النصرُ

المواضيع المتشابهه

  1. إسلام لايت
    بواسطة جريح فلسطين في المنتدى فرسان الإسلام العام
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 08-10-2016, 09:50 AM
  2. حساء الفطر لايت
    بواسطة أبو فراس في المنتدى فرسان المطبخ
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 02-18-2014, 12:23 AM
  3. القوة بداخلك/مادة فيلمية
    بواسطة شذى ميداني في المنتدى فرسان البرمجة اللغوية العصبية.
    مشاركات: 1
    آخر مشاركة: 09-23-2013, 02:26 AM
  4. أنت طاقة ...أم مادة طينية فقطمن نحن ومن أنت ومن أنا ؟؟؟
    بواسطة وفاء الزاغة في المنتدى فرسان العلوم العامة.
    مشاركات: 3
    آخر مشاركة: 04-07-2012, 08:43 AM
  5. شروح عن مادة الرياضيات
    بواسطة بنان دركل في المنتدى فرسان التعليمي.
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 04-05-2007, 07:44 AM

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •