منتديات فرسان الثقافة - Powered by vBulletin

banner
النتائج 1 إلى 4 من 4
  1. #1

    السمك المسقوف( طبق عراقي)

    السلام عليكم


    السمك المسقوف هو من اشهر الاطباق العراقيه المعروفه
    عباره عن سمك قطان نهري او شبوط مع البهارات والملح فقط
    ويوضع بالقرب من الحطب او النار الملتهبه
    السمك تفتح من البطن وتنظف بالماء وبعد ذلك يوضع الملح وبهارات السمك
    بعد ذلك نضع اسياخ اثنين في ظهر السمكه ونضع الاسياخ في الارض بالقرب من النار لمده ساعه فقط تقريبا




    --------------------------------------------------------------------------------

    سمك مسقوف
    المقادير
    سمكة كبيرة الحجم هامور أو كنعد
    نصف كيلو غرام من الطماطم
    حبتان من البصل
    ملعقتان كبيرتان من زيت نباتي
    ملح حسب الرغبة

    التحضير
    تغسل السمكة يشق ظهرها و تنظف جيدا يعاد غسلها و تجوف ،تفرك بالملح و تترك جانبا.
    تشعل عيدان من الخشب و اغصان الشجر في الهواء الطلق و تترك ملتهبة ،تغرس في الارض عيدان بطول اسياخ الشي على مسافة قدم من النار. يشق السمك في مكانين من جهته الخلفية(بين الجلد و العظم) تدهن السمكة بالزيت ثم تثبت على العودين المغروسين في الارض على ان يكون بطنها باتجاه اللهب و تترك مدة ساعة حتى يحمر سطحها ثم ترفع و تشوى على جمر العيدان من الجهة الخلفية حتى تنضج تماما.
    يقدم هذا النوع من السمك مع البصل الاخضر المفروم او البصل الجاف و الطماطم المقطعة الى حلقات.
    الصور للتوضيح
    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي


    .


    هنا وضع اخر للسمك المسقوف
    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

    هنا النتيجه النهائيه للسمكه وبالعافيه علينا
    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي



    وهذه الطريقه الثانيه اللي سوينا فيها باقي السمك
    سمك مشوي بالفرن


    مقادير خلطه السمك او الحشو
    2 طماطم 1 بصل قليل من الثوم كيس تمر هندي قليل من الفلفل وملح وبهارات ونص ربطه كرفس
    وتوضع في خلاطه الطماط او العصير لمده دقيقه تقريبا
    .

    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

    بعد وضع الحشو والطماطم والبصل نضع الصينيه في الفرن
    لمده ساعه الى ساعه ونص تقريبا
    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

    عن منتديات حوت نت

  2. #2

  3. #3
    مشكورة يا بنت الشام علي النقل

    ان شاء الله اقوم بتطبيقه

  4. #4
    مثقف عربي
    تاريخ التسجيل
    Apr 2006
    الدولة
    الخبر - السعوديه
    المشاركات
    2,007
    جديد نجربه ونقول للمدام تعمله
    شكرا اختي
    ذيبان
    يا مرحبا ترحيبة من راس ذيبان *** للي لهم بالقلب حشمه وتقدير



    سامحت كلّ اللي جرحني وبحتـه *** الله يبيحه مـا أبي منـه تبـريـر
    واللي معه قّصرت والآّ جرحتــه *** أبيه يسامحني على كل تقصير

المواضيع المتشابهه

  1. عتابا عراقي
    بواسطة ريمه الخاني في المنتدى فرسان الشعر الشعبي
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 12-21-2011, 04:21 AM
  2. صيد السمك بالصومال!!!
    بواسطة رغد قصاب في المنتدى فرسان البحار.
    مشاركات: 3
    آخر مشاركة: 08-18-2009, 09:56 AM
  3. مرق السمك الحامض
    بواسطة عثمان آل غفار في المنتدى فرسان المطبخ
    مشاركات: 3
    آخر مشاركة: 03-28-2009, 08:52 PM
  4. السمك والاسماك
    بواسطة سارة الحكيم في المنتدى فرسان البحار.
    مشاركات: 1
    آخر مشاركة: 01-10-2009, 07:36 AM
  5. صيد السمك بالليزر
    بواسطة ريمه الخاني في المنتدى فرسان البحار.
    مشاركات: 3
    آخر مشاركة: 11-23-2006, 10:27 PM

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •