قدور الضغط

[رغد قصاب]

قدور الضغط الكثير من ربات البيوت يستخدمنها للطبخ وهناك من تخاف من استخدامها
اكتشف فائدة قدور الضغط معنا
جاءنا السؤال التالي من اخت فاضلة:
دكتور جميل هل يؤثر الطهى فى قدور الضغط على القيمة الغذائية للأطعمة؟وهل توصى بالطهى بها أم لا؟
الجواب: نعم قدور الضغط تحافظ على مكونات المادة المطبوخة بها أكثر من القدور العادية حيث إن الضغط العالي يقلل درجة الحرارة اللازمة لنضج الطعام كما أنه يقلل الفترة الزمنية اللازمة لهذه الحرارة من أجل إنضاج الطعام مما يجعل العناصر الغذائية أقل تعرضا للحرارة وخصوصا منها الذواب في الماء والذي يتخرب كلما زادت درجة حرارة الطهي ومدته , من ناحية أخرى للطهي بقدور الضغط فوائد أثبتها دراسة كورية أجريت على الأرز المصاب بسم الأفلاتوكسين فوجود أن هذا الأرز المطهي بقدر الضغط أقل احتواء على الأفلاتوكسين من الطهي العادي بنسبة تصل إلى ظ£ظ*ظھ ولذلك لا مانع من استخدامها للطهي.
ملاحظة هامة
هل شعرت أنك قد درست ما لا تحبه ولا تستطيع الإبداع فيه؟
هل تحلم بأن تنفع بلدك وتنفع الأمة والناس أجمعين؟
مشروع نظام أصدقاء الغذاء الميزان يساعدكم في تحقيق حلمكم بإذن الله على هذا الرابط
http://www.esurveyspro.com/Survey.aspx…
والله ولي التوفيق أخوكم د جميل القدسي

[محمود المختار الشنقيطي]

معلومه هاماة جداجدا ونحن نستخدمها كثيرا.

[فراس الحكيم]

شكرا لكم معلومة هامة جدا
تحيتي