منتديات فرسان الثقافة - Powered by vBulletin

banner
النتائج 1 إلى 2 من 2
  1. #1

    طريقة تحضير البسطيلة الجلاش المغربية

    طريقة تحضير البسطيلة الجلاش المغربية
    باللوز والدجاج خطوة بخطوة


    نصف كيلوجرام من ورقة البسطيله ( الجلاش)
    • دجاجة وزن كيلو ونصف
    • 1 كجم ونصف من البصل
    • 250 جم لوز
    • ملعقة كبيرة من الملح
    • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران الحر والعادي
    • ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
    • نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
    • ملعقتان كبيرتان كسبرة مفرومة
    • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
    ملعقتين زيت زيتون
    ملعقة كبيرة زبدة
    6 او 8 بيضات على حسب
    500 من اللوز المنقوع في الماء فاتر جدا جدا ومن بعد نزيل قشرته
    200 من مسحوق السكر
    ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر

    لتزين ورق الجلاش البسطيلة
    3 معالق كبار من العسل
    100 من اللوز المقلي والمجروش
    وشوية قرفة
    وسكر بدرة


    بسم الله نبدا ونتبع المراحل بالصور مع الشرح

    ناخد الدجاج وننظفه ثم نشوحه في طنجة مع البقدونس المفروم والبصل
    مع التوابل عندما يتحمر البصل نضيف الماء وندع الدجاج يطهى فوق نار
    متوسطة امدة 45 دقيقة على ابعد تقدير

    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي
    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي
    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي


    عندما ينضج الدجاج نزيل هذا الاخير من الطنجرة ونفصل اللحمة عن العضم
    ونقطعه قطع صغيرة جدا مع وضع القرفة والسكرعلى الدجاج حسب الرغبة

    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي
    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

    نبقي المرق على نار هادئة

    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي



    نضيف البيض على المرق المتبقي على الواحد تلوى الاخرى مع التحريك جيدا لبضع دقائق حتى ينضج البيض ويتقلص المرق جيدا



    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي
    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي
    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي




    نقوم بازالت قشرت اللوز المنقوع في الماء الفاتر وبعد ذالك يصفى من الماء جيدا ثم نقوم بقليه في الزيت ساخن وعندما يبرد
    نقوم بفرمه او جرشه ثم نصب عليه سكر البدرة مع ماء الزهر والقرفة حسب الرغبة واذا حبيت نضيف اليه
    كيس فانيلا بتعطي نكهة جيدة جدا


    ثم نذهن صفيحة الفرن الدائرية بالزبدة ونصفف 5 اوراق جلاش ورق بسطيلة واحدة جنن الاخرى مع ترك حواشي
    الوريقات جلاش خارجة الصفيحة كما تشاهدون في الصور نرشها بقليل من الزبدة المذابة ونضيف ورقة اخرى وسط الصفيحة
    حتى تتماسك البسطيلة ولا تتقب الاوراق عند الطهي



    شاهدو معي اللوز والدجاج والمرق مع البيض كل وصفة في طنجرة على حدا


    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

    نقوم بفرش الورق على جنبات الصينية

    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي




    نضع حشوة البسطيلة على شكل طبقات خليط الدجاج كطبقة اولى

    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي



    نغطي الحشوة للفصل بينهما وبين الحشوة الاخرى

    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي



    يليه نضع حشوة خليط البصل مع البيض كطبقة ثانية

    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي




    نفس الامر نغطي الحشوة للفصل بين الحشوة الاخرى


    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي


    اخيرا نضع حشوة اللوز المجروش والذي سبق ومزجناه مع القرفة وشوية ماء الزهر وادا حبيتي كيس فانلا لاعطائه النكهة
    كطبقة اخيرة ولا تنسو في كل طبقة نرش شوية زبدة مدابة كي تطهى وهي مقرمشة ومدهبة اللون

    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي



    نجمع حواشي الورق وندهنها بالزبدة المذابة ثم نضع ورقة اخرى من فوق ونقوم بلصق جوانبها باصفر البيض
    ثم ندهنها من الاعلى بباقي الزبدة المذابة وندخلها الفرن ساخن درجة حرارته 180 حتى تتحمر البسطيلة ويصبح لونها ذهبي
    وذالك لمدة 30 دقيقة


    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي
    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي


    عند التقديم لك الاختيار اما تدهن البسطيلة بالعسل وترش عليها اللوز المفروم وتزين حسب الذوق
    بالقرفة والسكر البدرة او يمكن الاكتفاء بالسكر البدرة والقرفة فقط بدون عسل من فوق البسطيلة

    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي
    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعينقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعينقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعينقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعينقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

  2. #2
    Senior Member
    تاريخ التسجيل
    Jan 2011
    الدولة
    البصرة-العراق
    المشاركات
    1,840
    والله يا دكتورة بنان لو قدمتي لنا طبق كان أفضل ههههههههه
    شكرا للوصفة سلمت يداك مودتي

المواضيع المتشابهه

  1. طريقة تحضير العسلية
    بواسطة ريمه الخاني في المنتدى فرسان المطبخ
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 11-14-2015, 02:39 AM
  2. طريقة تحضير الخبز الصاج
    بواسطة رغد قصاب في المنتدى فرسان المطبخ
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 10-07-2015, 12:30 PM
  3. طريقة تحضير قدرة قادر
    بواسطة ميسم الحكيم في المنتدى فرسان المطبخ
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 10-27-2012, 07:09 PM
  4. طريقة تحضير سمك فيليه بالفرن
    بواسطة لميس في المنتدى فرسان المطبخ
    مشاركات: 3
    آخر مشاركة: 03-20-2007, 08:38 AM
  5. طريقة تحضير المعمول
    بواسطة لميس في المنتدى فرسان المطبخ
    مشاركات: 5
    آخر مشاركة: 02-20-2007, 06:57 AM

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •