السختورة
نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي
السختورةأكلة شعبية دسمة امتازت بها مدينة حماة وهي طبق صعب التحضير يفتخر به أهالي المدينةوالى كل من لايعرفها اليه التالي :
1- السختورة في حماة والقشة في حلب والمقادموالراس في دمشق ولحمة الراس في مصر هذة أسماؤها
2- تتألف السختورة من الراس والمعدة ( الكرشة) والأمعاء الدقيقة (الجقات) والأمعاء الغايظة ( السنديوات) والسفره وام الورق
3- طريقة التنظيف ( موجودة في السوق منظفة خالصة) يسخن الماء بقدر (70 درجة)
توضعفيه القطع وتخرج منها فورا وتنظف بطريقة النتف و الحك والبشر والشلوطه على النار ثم تقطع الكرشة الى قطعمن 10-15 سم بشكل مستطيل وتطوى الى نصفين وتخيط من ثلاث
جهات وتحشى بالر زالمتبل ( رز - فلفل - ملح - لحمة ناعمة ) وتسمى بعد ذالك دعكولةاو دركوله
وبذات الطريقةتسوى الأمعاء ثم توضع جميع القطع من راس ودعاكيل و الأمعاء و
المقادم في الماءحتى درجة الغليان وتوضع معهم قرفة هال جوزة الطيب فلفل حب ورق
غار حتى السواء
تقدم بطريقة الفتات وتزين با اجوز و اللوز و الصنوبر و السمن العربي
بالهناء والشفاء



نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي
لكن مين اللي يقدر يسويها
اللي يفكر يحضرها لازم ياخذ اجازه يومين يوم شغلها ويوم بعدها نوم