الكراث = البقل
الريحان = الحبقحبة البركة ****القزحة
الشبت ****عين جرادة
الهيل ****حبهانالزنجبيل = حَوار
محلب=لباب
قرنفل =زر
رشاد = حلفالخرقوم هو الكركمورق الغار=ورق موسى
الخولنجان هو نوع من انواع الزنجبيل ويختلف في شكله شوي
فلفل اسود =البهار الحلو والبزار هية البهرات المشكلةالشبت : البسباس (البذور) و نفس التسمية للنبتة الي هي ذات رؤس بيضاء كبيرة و نعملها كسلطة
الكوجا: العوينة = برقوق وهو نوعين احمر و اصفر
التين : الكرموس
البطيخ الأحمر : دلاع
الدقيق: فارينة
الخولنجان يشبه الزنجبيل بس ناشف واغمق
الدارسين = القرفه
مسمار = قرنفل
جلجلان = سمسم
سنوت = كمون
الصبار = التمر الهندي العقده الصفراء = كركم = عصفر
الفقع = الكماء
التمر هندي = حمرالسويده = الحبه السوده او حبة البركه
البهارات السبعة = بهارات مشكلة
الشمر = الشومرالينسون = الكمون الحلوورق الغار( Bay leaves)..
القرنفل أو ما يسمى بالمسمار (cloves)
..زعتر الجبل = اكليل الجبل = روزماري = rosemaryريحان = حبق = basilكراويه = carawyفلفل احمر حلو = بابريكا = Paprikaكزبرة = جلجلان = corianderالشبت=Dill
حميض=Garden Sorrel
بقله = Rocket
رشاد =Watercress
شومر = Florence fennel
ورق الكاري = Curry leaf
فوطن =Comfrey
مرميه =Sage
الطرخون= Tarragon
أكليل الجبل= Rosemary
نعنع = Mint
العتره = Sweet marjoram
ريحان = Basil
كزبره = Coriander
ورق الغار = Bay leaves
بقدونس =Parsley
قصعين = Claryتمر هندي = صبار = TAMARINDالهيل = الهال = حبهان = CARDAMOMكمون = سنوت= = cuminالحلبة = FENUGREEKالفلفل الاسود = Black pepper
قرفة = Cinnamon
ملح = Salt
حبوب الكزبرة الناشفة = coriander seeds
ورق غار ( اللورة ) = Bay leaf
جميع البهارات = All spices
حب هان (هيل ) = Cardamom
كبش قرنفل ( مسمار) = Cloves
زعتر بري = Oregano
فلفلة حمراء حلوة (بابريكا) = Paprika
ثومة باودر = Garlic Powder
سماق ( سماء ) = Sumac
ميرامية سالمية == Sage
حبة سوداء = cumin Black
كركم (العقدة الصفراء) = Turmeric
جنزبيل ( جنجر ) = Ginger
قرفة عيدان = Cinnamon Stick
جوز الطيب = Nutmeg
كمون = cumin
زعتر = Thyme
روز ماري (اكيليل الجبل) = Rosemary
نشاء الذرة = Corn Starch
كراوية = Carawy seeds
زعفران = Saffron
حبق (ريحان) Basil
المحلب: هي بذور صغيره تشبه القمح
المرمية: هي المرمرية أو شجرة مريم العذراء
نشادر: هو كربونات الأمونياك أو الأمونياالرده :هي نخالة القمح بعد طحنه ونخله
بعد طحن القمح نعزل الرده عن الدقيق بالمنخل الحرير
اليكم المصطلحات المستخدمة باللهجة المصرية واللهجات العربية
النعناع=النعنع
عيش الغراب=الفطر
ورق اللورى=الغار
الجمبري=القريدس
الليمون=الحامض
ريحان=حبق
حبهان =هال
روزماري=اكليل الجبل
طماطم-بندورة
قرع العسل-اليقطين
نوجا-نوغا
زعتر-صعتر
قرنفل-كبش القرنفل
بياض البيض-زلال البيض
بروكلي-القرنبيط الاخضر
الكرنب-الملفوف الابيض
البنجر-الشمندر
فلفل ابيض- بهار ابيض
الاجنحة- الجوانح
تونة -الطون
عين الجمل-جوز
فراخ او دجاج-فروج
ايسكريم-بوظة
الشربات (الخاص بالحلويات الشرقبة )-القطر
مورد-ماء الزهر
فول الصويا-عروق السوجا
قراصيا-خوخ مجفف
المسميات اليمنية

التمر الهندي = حُمر
الحبهان = هيل
القرنفل= مسمار = زر
الدارسين = قرفة
الجلجلان = سمسم
الكرات = البصل الاخضر الطويل والله اعلم بس احنا بعد عندنا شى اسمة كرث وهذا
عبارة عن اوراق خضراء طويلة مو زي الكرات وهذا نضيفه للطعمية او احنا نسميها ( الباجيه) الكركم = الهرد
فلفل حلو = بيبار
الملفوف = كوبش
حبة البركة = حبة سوداء
الحبق = ريحان
فلفل حار = بسباس
الاشبنت = زعتر اخضر

بالنسبة للفواكة
البطيخ = حبحب
الليمون= ليم حامض
الخوخ = فرسك
الكمثري = عمبرود
اتمنى ان نردفها باسمها الغربي مع كل الشكر
ملدا