وصفات منوعه من ماجي

[ملده شويكاني]

شوربة الذرة بالدجاج والطماطم






المقـادير:

ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

200 غرام من فيليه صدر الدجاج المقطّع إلى مكعبات صغيرة

150 غرام أو حبة متوسطة الحجم من الطماطم المقشّرة والمقطعة إلى مكعبات صغيرة

ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم فرماً ناعماً

ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة المفرومة فرماً ناعماً

ملعقة كبيرة من معجون الطماطم

5 أكواب أو 1250 مل من الماء

½ كوب أو 80 غرام من البازيلا الخضراء المثلّجة والمذوّبة

علبة 340 غرام من الذرة الصفراء، المصفّاة

مغلّف من شوربة الدجاج بالشعيرية ماجي

رشّة صغيرة من خيوط الزعفران



طريقة التحضير:

يُحمّى الزيت في قدر كبيرة غير لاصقة، ويُطهى الدجاج لمدة 3 دقائق أو حتّى يتغيّر لونه. تُضاف الطماطم وتُقلّى لمدة دقيقتين إضافيّتين أو حتّى تنضج. يُضاف البقدونس والكزبرة ثمّ يُحرّكا لبضع ثوانٍ.

يُضاف معجون الطماطم، الماء، البازيلا الخضراء، الذرة الصفراء ، شوربة الدجاج بالشعيرية ماجي والزعفران. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة غير مغطّى مع التحريك بين الحين والآخر لمدة 10 دقائق ثمّ يُقدّم الطبق.

إقتراح: يمكن إضافة رشة صغيرة من تابلي الكمون المطحون والفلفل الأسود المطحون حسب المذاق.

[ملده شويكاني]

أرز بالدجاج على الطريقة السعودية"زربيان دجاج “

المقـادير:
كيلو أو دجاجة كاملة مقطّعة إلى 8 قطع
6 أكواب أو 1500 مل من الماء
مكعّبان من مرقة الدجاج ماجي
كوبان أو 400 غرام من الأرز البسمتي
ملعقتان كبيرتان من زيت الطهو
300 غرام أو بصلتان متوسطتا الحجم مقطّعتان إلى شرائح رفيعة
رشّة من الزعفران المذوّب في 4/1 كوب أو 60 مل من الماء المغلي
للنقيع:
2/1 كوب أو 125 مل من اللبن الزبادي
4 حبّات من الهال، مفتوحة قليلاً
ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المقطّع إلى شرائح سميكة
عود قرفة صغير
2/1 ملعقة صغيرة من كلّ من: الفلفل الأسود ومسحوق الكمون
طريقة التحضير:
توضع قطع الدجاج مع الماء ومكعّبي مرقة الدجاج ماجي في قدر كبيرة. تُغلى المكوّنات ثم تُغطّى وتُترك على نار هادئة لمدّة 30 دقيقة أو حتّى ينضج الدجاج.
تُرفع قطع الدجاج من المرقة. يُضاف الأرز إلى المرقة ويُغلى ويُطهى على نار متوسّطة الحرارة لمدّة 10 دقائق أو حتّى يصبح نصف ناضج. يُرفع الأرز ويُصفى.
يُحمى زيت الطهو في قدر متوسطة الحجم، ثم تُضاف إليه شرائح البصل وتُطهى لمدّة 5 دقائق حتّى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
يُخلط اللبن الزبادي مع كافة التوابل، وتُضاف إليه قطع الدجاج المسلوقة بتأنٍّ ثم يُسكب مزيج الدجاج كلّه فوق شرائح البصل في القدر.
تُغمر قطع الدجاج بالأرزّ المطهو، ثم يُرشّ الوجه بماء الزعفران. تُغطى القدر ويُطهى المزيج على نار خفيفة لمدّة 25 دقيقة أو حتّى ينضج الأرزّ بالكامل.
يُقلب الأرزّ على طبق تقديم ويُقدّم.
نصيحة للتقديم: يُقدّم زربيان الدجاج مع صلصة الخيار واللبن الزبادي.

[ملده شويكاني]

الخرشوف المحشو بالبازيلا

المقـادير:
ملعقتان كبيرتان من زيت الطهو
150 غرام أو بصلة متوسطة الحجم ومفرومة
3 فصوص من الثوم المسحوق
300 غرام أو حبّتان متوسطتا الحجم من الطماطم المقشّرة والمقطّعة إلى مكعّبات
مغلّف من أسرار خلطة البولونيز ماجي
2/1 2 أكواب أو 625 مل من الماء
ملعقتان كبيرتان من الزبدة
علبة واحدة أو 450 غرام من البازيلاّ )المصفاة(
ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفّف
ملعقة صغيرة من الملح
2/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
علبتان قلوب الخرشوف أو900 غرام )المصفاة(
كوب واحد أو 100 غرام من جبنة الموزاريلا المبشورة
طريقة التحضير:
يُحمّى الزيت في قدرٍ وتُقلى نصف كميّة البصل مع الثوم لمدّة دقيقتين أو إلى أن تصبح طريّة. تُضاف مكعبات الطماطم وتُذبَل لمدّة دقيقةٍ إضافيّةٍ، ثم يُضاف محتوى مغلّف أسرار خلطة البولونيز ماجي والماء، وتُغلى المكوّنات على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 10 دقائق ثم توضع جانباً.
تُذوّب الزبدة في قدرٍ أخرى وتُذبَل الكميّة المتبقيّة من البصل لمدّة دقيقتين أو إلى أن تصبح طريّة، ثم تُضاف البازيلاّ وتُذبَل على نار ٍخفيفةٍ لمدّة 4 دقائق إضافيّة. تُتبّل المكوّنات بالأوريغانو المجفّف والملح والفلفل الأسود.
تنزع بعض الاورق الداخلية لقلوب الخرشوف و تُحشى بحشوة البازيلاّ وتُرش الجبنة على وجه كلّ قطعةٍ منفردةٍ.
تُسكب الصلصة في طبقٍ من الخبز قياس 30 سم x 24 سم ويوضع الخرشوف على الوجه.
يُخبز الطبق في فرنٍ محمّى على حرارة 180 درجةٍ مئويّةٍ لمدّة 25 دقيقة أو إلى أن يصبح لون الجبنة ذهبيّاً.
نصائح: ممكن اضافة رشة من النعناع المجفف الى صلصة الطماطم.

[ملده شويكاني]

فطيرة المعكرونة

المقـادير:
370غ عجينة شورت كرست جاهزة
2/1 كوب جبنة تشيدر(مبشورة)
مقادير الحشـو:
3 ملاعق كبيرة زبدة
1 بصلة (مقطعة)
2/1 كلغ لحم (مفروم ناعما)
1 كوب معجون الطماطم
1 مكعب مرقة دجاج ماجي
1 كوب فطر (مقطع لشرائح)
مقادير حشو المعكرونة:
3 ملاعق كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض (طحين)
1 مكعب مرقة دجاج ماجي (مذوب في كوب ماء ساخن)
185غ معكرونة اسطوانة (مسلوقة)
1 ملعقة كبيرة بقدونس (طازج مقطع)
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود (طازج مطحون)
طريقة التحضير:
تفرد العجينة في طبق قابل للحرارة ذي جوانب عميقة
تخبز العجينة لمدة 10-15 دقيقة ثم تترك جانباً لتبرد
التحضير الحشو:
تذوب الزبدة في وعاء طهي عميق ويقلب فيها البصل لمدة 2–3 دقائق
يضاف اللحم ويطهى حتى يكتسب لوناً بنياً. يضاف معجون الطماطم ومكعب مرقة دجاج ماجي والفطر مع التحريك
يترك الخليط على نار هادئة لمدة 20 دقيقة
التحضير حشو المعكرونة:
تذوب الزبدة في وعاء طهي ثم يضاف إليها الدقيق مع التحريك لمدة دقيقة
يضاف مكعب مرقة دجاج ماجي (المذوب) تدريجياً ثم يطهى لمدة 4-5 دقائق حتى يتكاثف الخليط
يرفع الخليط عن النار وتضاف إليه المعكرونة المسلوقة والبقدونس مع التحريك
تضاف كمية من الفلفل الأسود حسب الرغبة
يوزع خليط اللحم والفطر على العجينة المخبوزة ثم يوضع فوقه حشو المعكرونة ثم ترش الجبنة المبشورة
تخبز الفطيرة لمدة 25–30 دقيقة في فرن حرارته 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها ذهبياً

[ملده شويكاني]

فتوتشيني السبانخ

نوع المائدة: متوسطي, إيطالي
نوع الوجبة: طبق أساسي
نوع الوصفة: لحم أحمر
4 - 6 أشخاص
مدةالتحضير: 20-25 دقيقة
المقـادير:
2 كوب سبانخ خضراء (مفرومة ناعماً)
2 كوب بصل أخضر (مفروم ناعماً)
2/1 ًكوب ثوم أخضر (مفروم ناعماً)
4/1 كوب حبق أخضر (مفروم ناعماً)
2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض (طحين)
2 كوب حليب جوز الهند من ماجي (محضر)
1 مكعب مرقة دجاج ماجي
2/1 كلغ لحم (مفروم ناعماً)
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 مكعب مرقة دجاج ماجي
1 بصلة كبيرة (مقطعة لشرائح)
1 كوب فطر - شرائح
1 باكيت معكرونة فتوتشيني (مسلوقة)
طريقة التحضير:
تخلط السبانخ والبصل والثوم والحبق في خلاط كهربائي لمدة 5 دقائق
يفرغ مزيج السبانخ في وعاء طهي كبير ويضاف له الدقيق الأبيض وحليب جوز الهند من ماجي المحضر ومكعب مرقة دجاج ماجي
مع التحريك جيداً على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يتكاثف الخليط
يرفع الخليط عن النار ويترك جانباً لحين الاستخدام
تحضير الفتوتشيني:
يقلّب اللحم في الزيت على نار هادئة حتى يصبح لونه بنياً
يضاف مكعبا مرقة دجاج ماجي ويحركا جيداً مع اللحم ثم يضاف البصل الأخضر ويطهى لمدة 5 دقائق حتى يذبل
تضاف شرائح الفطر لخليط اللحم والبصل ويطهى على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى
تضاف معكرونة الفتوتشيني المسلوقة للمقادير السابقة وتقلّب جيداً لمدة 3 دقائق
ترفع عن النار وتسكب في طبق التقديم
تسكب فوقها صلصة المعكرونة الخضراء قبل التقديم مباشرة

[ملده شويكاني]

ثمار البحر المقلية على الطريقة التايلاندية

ثمار البحر المقلية على الطريقة التايلاندية
نوع المائدة: تايلاندي
نوع الوجبة: طبق أساسي
نوع الوصفة: ثمار البحر
الكمية تكفي: 4 أشخاص
مدة التحضير: 15 دقيقة
مدة الطهي: 6 - 8 دقائق
المقـادير:
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
250غ حبّار
250غ روبيان مقشر مع المحافظة على الذنب
150غ فيليه سمك أبيض من دون حسك، مقطع إلى أجزاء كبيرة
2 فصّ ثوم مسحوقان
1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور
100غ أو حبة متوسطة الحجم جزر، مقطعة إلى شرائح رفيعة
1 حبة فليفلة حلوة حمراء متوسطة الحجم ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
100غ أو 1 كوب بروكولي، مفروم
30غ فطر أسود مجفف، منقوع ومصفى ومفروم
2/1 كوب أو 35غ بصل أخضر، مقطع إلى شرائح رفيعة
1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة، مفرومة
للصلصة:
1 ملعقة كبيرة صلصة سمك
2/1 1 ملعقة كبيرة صلصة محار
2/1 1 ملعقة كبيرة عصير حامض
2 ملعقة كبيرة دقيق ذرة مذوب في 2/1 1 كوب أو 375 مل ماء
1 مكعب مرقة الدجاج ماجي
طريقة التحضير:
يسخّن الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة أو في مقلاة صينية محدبة ويضاف إليه الحبار وروبيان ثم تطهى المكونات على نار قوية مع الاستمرار في التحريك لمدة تتراوح بين 2 و3 دقائق.
يضاف فيليه السمك، والثوم، والزنجبيل، والجزر، والفليفلة الحلوة الحمراء، والبروكولي، والفطر، وتحرك المكونات لمدة تتراوح بين 2 و3 دقائق.
تمزج كل مكونات الصلصة مع مكعب مرقة الدجاج ماجي داخل وعاء صغير وتضاف إلى المقلاة. يغلى المزيج مع التحريك المستمر ويترك على النار لمدة تتراوح بين 2 و3 دقائق.
يضاف البصل الأخضر والكزبرة ويقدّم الطبق مع النودلز أو الأرز المطبوخ.