حكاية أول زبدية تسقية

[أسامه الحموي]

حكاية أول زبدية تسقية :


كان الشيخ الصوفي عبد الغني النابلسي بارعا في علوم الدين والكيمياء وله كتب فيها . وقد روي أن أحد تلامذة الشيخ قد شكى له أن زيتا عنده قد كسد ومر عليه زمن وقد ظهر قدمه وازداد حمضه وعنده كمية كبيرة منه وبسبب حال الناس أيضا لم يشتروه فأحضر له قليلا منه ..
فكر الشيخ ثم قال لتلاميذه : أنتم جميعا معزومون على العشاء وقد سلق حمص ثم جاء بمسحوق كربونات الصوديوم ( القلي ) وحله قليلا في ماء ثم سخنه ووضع عليه زيتا وحركه فانقلب الزيت مستحلبا ، ثم فت الخبز ورواه به ووضع الحمص المسلوق وبدأ الأكل وتلاميذه . وهكذا ولدت أول تسقية ( فتة حمص ) على يد الشيخ النابلسي وانتشر خبرها في الصالحية وكان شرط الزيت أن يكون معتقا" وحامضا" . وهكذا باع التلميذ زيته وكان طعاما شهيا وبعدها انتشرت هذه الأكلة وافتتحت كثير من المحلات لبيعها وأصبحت الصالحية مقصد أهل دمشق وكانت تفتح المحلات حتى الصباح وأصبحت تقليدا يعزم عليه الأصدقاء وعلى الطاولات والأرصفة تقدم التسقية بأنواعها مع الفول وهي عادة تبرز روحانية حي الصالحية وسوقها الممتدة من حي الأكراد إلى الشركسية في شمال مدينة دمشق .
من كتاب الأمثال الشعبية الشامية / نزار الأسود

[أسامه الحموي]

...ولدى تشريح دماغ الكائن السوري

وجد الباحثون إنه بالإضافة الى المراكز الشعورية والإدراكية الموجودة لدى سائر الأدمغة البشربة .. توجد مراكز ذات نشاط كهربائي هائل، تنشط فقط في الفترة التي تمتد من أواسط شهر تموز إلى نهاية شهر آب ..تسمى مراكز (المونة) .. تؤثر في سلوك الكائن السوري ومزاجه .. وتجعله قلقاً حيراناً .. لايهدأ له جفن حتى يملأ الفريزرات بدبس البندورة والفليفلة والباذنجان والقرع الميبس والملوخيه وعصير الحصرم والمكدوس..وايضا نبات البامية....
تقع هذه المراكز في الدماغ المتوسط مباشرة تحت مركز (شو رح نتغدى بكرة)..الواقع في الجزء الأمامي من الهيبوثالاموس ..
من كتاب التشريح المقارن للشعوب
قسم التنسيق العصبي
باب ظواهر نادرة لا يوجد لها تفسير
.