يخنة البامية

نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي


يخنة البامية
مدة الطبخ:
45 - 50 دقيقة
المقادير: الوجبة تكفى 6-8 أفراد:
ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)
1 ك لحم فخذ غنم (منزوع العظم ومقطع لمكعبات)
1 حبة بصل أبيض (مقطعة)
6 فصوص ثوم (مقطع ناعماً)
3 حبات قرنفل
6 ملاعق كبيرة زيت ذرة
2/1 ك بامية طازجة (منظفة)
2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
1 ك طماطم (مقشرة ومقطعة)
2 مكعب مرق الدجاج (مذابان في 2/1 1 لتر ماء)
1 ملعقة كبيرة عصير الليمون
الطريقة:
يضاف الملح والفلفل إلى اللحم الذي يحمّر مع البصل والثوم والقرنفل في الزيت الساخن
تضاف البامية مع التحريك لمدة 5 دقائق على حرارة متوسطة
يضاف معجون الطماطم والطماطم المقطعة مع التحريك
يضاف مكعبا مرق الدجاج المذابان وتترك جميعاً على نار هادئة لمدة 40 دقيقة أخرى
يضاف إلى الطبق عصير الليمون والملح والفلفل
يقدم مع الأرز