للمحافظة على البيئة-ترجمة

[سارة الحكيم]

للمحافظة على البيئة
أقصوصة : نزار ب. الزين
*****
اقتضى إصلاح التمديدات الصحية عدة أيام ، مما أتاح لفايز ملاحظة ما يجري في المطبخ ، كما أتاح له التقرب من من اسماعيل و هو أحد مساعدي الطباخ . و ذات يوم استبد بفايز الفضول فاقترب من اسماعيل و سأله متعجبا : - لَمِ تصنفون بقايا الطعام ، طالما أنه سيرمى في صندوق القمامة آخر الأمر ؟ ضحك اسماعيل و هو يجيبه : = هذا سر المهنة يا صاحبي ! فضحك فايز بدوره و هو يرد عليه : - لا تخشَ على المهنة يا أخي ، فأنا راضٍ عن مهنتي و لن أتركها لأصبح طباخا . ثم ابتدأ اسماعيل في الشرح متحمسا : = في هذا الوعاء ، نجمع بقايا اللحم بجميع أنواعه ، غنم ، عجل ، دجاج و حتى خنزير ؛ نطحنها معا عند الطلب ، و نصنع منها "كبابا" أسميناه " كباب الجنة " . و في هذا الطبق ، نجمع بقايا الخبز بجميع أنواعه و نضيفه إلى الحُمُّص ، و بقايا الزبدة ، مع الطحينة أو مع اللبن الرائب حسب الطلب ، ليصبح الخليط "فتة حُمُّص" أسميناها : " تسقية صباح الخير " . و في هذا الوعاء نجمع بقايا الطعام المطهو ، نخلطها معا و نضيف إليها البهارات المناسبة بما فيها "الكاري" ثم نقدمها لطالبها على أنها "برياني بنغلداش" لنميزها عن البرياني الهندي المعروف . و في هذا الوعاء نجمع بقايا الحلويات ، و نخلطها معا و نقدمها لطالبها تحت مسمى : "الست المستحية" . و هكذا ترانا يا صاحبي أننا في مطعم > من أكثر الناس محافظة على البيئة !!!...
*****************
Saving the enviroment
It took few days to repair the plumbings.That gives chance for Fayez to watch what is going on in the kitchen and to get closer to Ismail who is one of assistants in the kitchen.Oneday ,Fayez was curious of Ismail deed as he asked him : " Why do you classified the leftovers as long as it is going to be thrown to rubbish in the end?".Ismail laughed and answered : "It is secret my friend!".Fayez laughed back and said : " Don't be afraid! I am satified with my job and I won't change to be a cook!".Ismail started to explain excitedly : " In this boil , we collect the meat leftovers in all kinds of it , lamb,beaf,chicken and even ham.We grind them together when it is oredered to make kabab that we called it kabab of heaven.And in this boil, we gather all kinds of bread leftovers and we add it to hummus,the butter leftovers is added to tahini or yogurt depends to the order so the mixture becomes " feteat hummus" that we called it '' teskyeat sabah alkher'' .And in this boil we collect the cooked food's leftovers.We mix it together and we add spieces that suits it including curry then we serve it as if it is '' biryani bangladesh'' to distinguishing it from the common indian biryani.And in this boil we collect the pastry's leftovers.We mix it together and serve it as we call it ''alseet almestehea''.And so on as you can see my friend in this resturant we are the most people who save the enviroment!!!.
سارة الحكيم 2012-5-8
حاولت ألا أغير مسميات الأكلات لأنها شرقية بالأصل فليس لها مرادف في اللغة و تبقى مع اسمها الأصلي التي اتت به. تقبلوا مروري.

[ريمه الخاني]

جهود رائعة ورغبة باستمرار جهدك الموفق
تحيتي