طبق رمضاني/البرك

[ريمه الخاني]

المقادير:

3 كوب دقيق
نص كاس شاي زيت
ملعقة نشاء
ملح
ماء للعجن حوالي كاس وربع

للحشوة :

لحم مفروم
بصل
ثوم
بقدونس وحبة بركة
بهارات وملح


الطريقه :

تخلط مقادير العجينه وتعجن بالماء

ويجب ان تكون قاسيه شوي..َ!!

تقسم الى اربع او ثلاث كور وتلف وتترك لمدة ساعتين

الى ثلاث ساعات ...!!!

تعمل الحشوة يتشويح اللحم الى ان يشرب ماؤه

ثم يضاف شوي زيت والبصل والثوم والبهارات والملح

ويقلب الى ان ينشف ثم يضاف والبقدونس وحبة البركة ..!!

ناخذ كورة وتفرد بشكل طولي ثم توزع الحشوة حسب الشكل



ثم نغطي الحشوة بطرف العجينه



نقوم بقص العجينه بالعجله على شكل مربعات



نرفع البف على الصينيه الى ان يحمى الزيت



نقلي حبات البف ونرش الزيت عليها من فوق علشان تنتفخ



توضع على ورق ماص للزيت وتقدم