حساء الجزر والكزبرة
حساء الجزر والكزبرة حساء شهي مستوحي من المطبخ الإيطالي، وفي هذه الوصفة إذا استطعت العثور على كزبرة بالجذور فأضيفي الجذور بعد غسلها جيدا وذلك لأنها تضيف للحساء نكهة كزبرة أقوي.


المقادير:


6 ملاعق كبيرة زبد غير مملح
حبتا بصل أصفر مقطع شرائح رفيعة
كيلو جزر مقشر ومقطع إلى قطع حجم كل منها حوالي بوصة
حزمة كزبرة (حوالي 120 جم) بالسيقان مغسولة جيدا مع الاحتفاظ بالأوراق للتزيين
حبة فلفل أخضر مقسومة نصفين ومنزوعة الساق والبذور
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة بذور كزبرة مطحونة
6-8 أكواب مرق دجاج أو ماء
نصف كوب كريمة حامضية


نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

طريقة التحضير:


1- أذيبي 4 ملاعق كبيرة زبد في مقلاة كبيرة الحجم وعلى نار متوسطة. أضيفي البصل واتركيه على النار لمدة 5 دقائق أو إلى أن يطري. أضيفي الجزر والكزبرة (ما عدا الأوراق) والفلفل الأخضر والملح والكزبرة المطحونة. اتركي المزيج على النار لمدة 10 دقائق مع التقليب من حين لآخر. أضيفي المرق واتركي المزيج مرة أخرى على النار لمدة 35 دقيقة أو إلى أن تطري جميع المكونات تماما. اضربي الحساء على دفعات في الخلاط الكهربائي حتى ينعم تماما.
2- أضيفي بقية الزبد للحساء وتبليه بالملح والفلفل للتذوق، وإذا كان الحساء يبدو كثيفا اكثر مما يجب فيمكنك تخفيفه بالقليل من الماء. قدمي الحساء مزينا بالكريمة وأوراق الكزبرة.