تاريخ المعكرونة وأصلها

[رغد قصاب]

السلام عليكم
عرضت قناة ناشيونال جيوغرافيك بتاريخ:10-11-2011 تقريراميدانيا عن المعكرونة , ولاندري مدى صحته لتضارب الحقائق بين المؤرخين لطبق عالمي مشهورتفنن المطاعم والمناظل في تحضره..خاصة في بلاد تغلب عليها زراعة القمح القاسي في بلاد المشرق الاوسط كالبلاد العربية وإيطاليا والطري في الصين ونواحيها .
وقد ذكروا ان ماركز بوبل عبر اكتشافاته جلبها من الصين لإيطاليا وتقارب الزمن الذي تم فيها تحضيرها بين البلدين,وباتت تخزن بكثرة واحتراف وتففن خاصة في الطبخ.
اما لو طالعنا هذا الكتاب لتغيرت الحقيقة امامنا كثيرا , وهذا معداة للحذر من كل التقارير الغربية التي تقنعنا منحيث يجب ان نبحث عن الحقيقة بانفسنا:
تاريخ المعكرونة وأصلها:


لقد ثم الجدال كثيرا عن مصدر المعكرونة هل هو من أصل أوروبي ام من اصل اسلامي ولقد تم التوصل عبر
كتاب جديد يصدر هذا الشهر بالولايات المتحدة، أن أكلة الباستا (المكرونة) الإيطالية الشهيرة فى معظم بقاع العالم هى اختراع إسلامى,عرفته أوروبا والعالم ونقله الفاتحون الإسلاميون معهم إلى جزيرة سيشل فى القرن التاسع الميلادى.

ويفند الكتاب الذى يحمل عنوان "موسوعة المكرونة"، خطأ الاعتقاد الشائع بأن التاجر والرحالة الإيطالى الشهير ماركو بولو (1254ـ 1324م) هو من جلب المكرونة معه إلى إيطاليا بعد عودته من إحدى رحلاته الخارجية فى القارة الآسيوية.
وتؤكد مؤلفة الكتاب المؤرخة الإيطالية المتخصصة فى استقصاء تاريخ المأكولات، أوريتا زنينى دى فيتا، 73 عاما، فى الكتاب الذى ترجمته إلى الإنجليزية، مورين فانت، أنه عندما عاد بولو إلى إيطاليا "كان الإيطاليون يأكلون المكرونة فى إيطاليا بالفعل منذ مائتى عام!"
وتقول دى فيتا إن المكرونة المجففة المصنوعة من القمح القاسى، يرجع وجودها فى إيطاليا إلى القرن التاسع الميلادى تقريبا، حيث نشرها الفتح الإسلامى لجزيرة سيشيل، وبحلول القرن الثالث عشر كانت مدينتا جنوة وبيزا الإيطاليتان تبيعان المكرونة المجففة.
المصدر
http://www.oklat.com/magazine/article/id/114

[رغد قصاب]

يرجع تاريخ ظهور المكرونة لقرون عدة ، حيث تذهب بعض الأساطير للقول بأنها ترجع لعام 1274م عندما قام الرحالة الإيطالى "ماركو بولو" برحلة استكشافية لبلاد الشرق و خاصة الصين ، حيث كانت المكرونة من ضمن أعجب الأشياء التى رآها هناك و من ثم حملها معه إلى أوروبا فى حين ترى مصادر تاريخية أخرى أن اكتشافها يرجع إلى الأثروسكانيين (سكان إيطاليا القدماء قبل العصر الرومانى) بينما ترجعها مصادر أخرى إلى العرب ، حيث عرفها العالم الأوروبى خلال الفتح العربى لجزيرة صقلية فسجل العالم الجغرافى "الإدريسى" فى مؤلفاته و كتبه إشارات تؤكد صحة تلك الفكرة حيث قال إن هناك منتجًا من الدقيق يتم تشكيله على هيئة حلقات تم إدخاله إلى مدينة باليرمو الإيطالية عندما كانت تحت الحكم العربى ،و كانت كلمة مكرونة يطلقون عليها فى أوروبا (الطعام المصنوع من العجين بالقوة) حيث كانت تعجن من القمح الصلب المعروف بقمح "السيمولينا" كما كان عجنها يحتاج لقوة حتى أنها كانت تعجن بالأقدام لصلابة العجينة المستخدمة فى صنعها . و مع تطور الصناعة و دخول الآلة فى حياة الإنسان شهدت صناعة المكرونة تطورات هائلة ساهمت فى انتشارها و شغف الناس بها حيث ظهرت منه مختلف الأشكال مما شجع على ابتكار مئات الطرق لطبخها التى ترضى كافة الأذواق
http://www.arabgalaxy.com/vb/t15965.html

[مؤيد البصري (مرئد)]

شكرا لك أخت رغد على تقصي الحقائق تسلمين ولكن هناك شيء سيحدث مع كل من يقرأ الموضوع وهو ارتباط أسم رغد مع المكرونة وسيذكر ذلك مع كل ق مكرونة يوضع أمامه ههههههههه مجرد مزحة وفقك الله أ. رغد تحيتي وامتناني
مرئد

[ريمه الخاني]

سامحك الله يا مؤيد..وملعوبة منك حلو...هه
كل عام وانت بخير رغد موضوع جميل ولم يخطر في بالنا أبدا
تحيتي لك دوما