تعليمات حول استخدامكِ طنجرة الضغط!

[رغد قصاب]

الطبخ بالبخار من أهم اختراعات العصر الحديث وهي من إختراع العالم الفرنسي "دينيس بابين" في عام ،1679 وتعتمد على إستخدام ضغط البخار لرفع درجة حرارة غليان الماء داخل الطنجرة (من 100 إلى 116 درجة مئوية). وبذلك يتمّ الإحتفاظ بكمية أكبر من الحرارة بالداخل دون فقد الماء من الطعام، مما يقلّل الوقت اللازم لنضجه.
أما فوائد طنجرة الضغط فهي:
1- تحافظ على القيمة الغذائية بشكل أكبر: بسبب توفيرها لأكثر من ثلثي الوقت اللازم للطبخ، مما يقلّل من فقد العناصر الغذائية .ولذلك يعتبر الطبخ بالبخار من أفضل الطرق الصحية لطبخ الطعام.
2- توفّر الطاقة: بسبب توفير القت اللازم لعمية الطبخ.
3- تحافظ على النكهة أكثر: الطبخ بالبخار يجعل النكهة في الطعام مركّزة أكثر مع الحفاظ على العناصر الغذائية خاصة الفيتامينات.
أما عيوب طنجرة الضغط فهي:
لا تسمح بتذوّق أو إلقاء نظرة على الطعام، وإنما يجب الإنتظار لحين الإنتهاء من عملية الطبخ . كما إنها لا تصلح لجميع أنواع الطعام، ولكنها مثالية لتحضير المرق بإستخدام الدجاج أو اللحوم والشوربات وطبخ البقول والحبوب والخضار...
وأخيرا،إستخدمي طنجرة الضغط في تحضير وجبات صحية بوقت أسرع وإحرصي على إتباع قواعد السلامة بعدم فتحها مباشرة والتأكد من إغلاقها جيداً قبل وضعها على النار.

[مؤيد البصري (مرئد)]

شكرا يا رغد لدروسك المفيدة ولكن يارغد بعلمي ان المرأة التي تعكر مزاج زوجها يفضل ان تفتح القدر مباشرة ومن علاقتها حميمة مع زوجها تناديه يفتح لها القدر ما رأيك سيدتي رغد ؟؟
شكرا لك مشرفتنا المميزة مودتي

[ريمه الخاني]

والله غريبة وجهة نظرك اخي مؤيد...
اهلا رغد جيدة هذه ومن اخترعها

[خالد جابر]

الأخت رغد الفاضلة , أشكرك على هذه المعلومات المفيدة , ولكن أحب أن أضيف بأن هذا النوع من الطناجر تفقد الكثير من الفوئد للمادة الموجودة داخلها , والسبب أن البخار يندفع بسرعة حاملاً معه جل المواد التي يحتاجها الجسم , ولكن هناك طناجر ضغط فرنسية لا يخرج منها البخار قط , بل يوجد فيها نتوء كلما ازدادت درجة الحرة كلما ارتفع النتوء ( المؤشر ) الملون باللون الأحمر , وعندما يظهر النتوء كاملاً ولا يزيد مدة ظهوره عن خمس دقائق تقريباً و نقوم بإزالة الطنجرة عن النار , فيهبط النتوء , وتبرد الطنجرة بالماء البارد , ثم نفتح الطنجرة بكل أمان , وهنا نسطيع القول بأننا حصلنا على طعام مفيد , بوقت أقصر وأمان أكثر , لك التحية

[رهام فتوش]

أشكركم جميعاً على تفسير فاعلية طنجرة الطغط , ولكن نحن يهمنا المواد التي يتم طهيها لنأكلها , وليس طنجرة الضغط فقط . تحياتي