منتديات فرسان الثقافة - Powered by vBulletin

banner
النتائج 1 إلى 2 من 2

العرض المتطور

  1. #1

    أطباق حلويات لإفطار ال6 من شوال


    مقتبس عن:
    هيفاء الياس




    ملف مرفق 1140
    أشهى اطباق الحلويات .

    (1)
    تابع انواع المعمول
    6-معمول العيدبالسميد والتمر


    المقادير:
    * كيلو ونصف من السميد
    * ثلاثة أكواب من الدقيق
    * نصف كيلو من السمن
    * كوب سكر
    * نصف كوب من ماء الزهر
    * نصف كوب من ماء الورد
    * كوب من الماء
    * ملعقتا طعام من حبيبات الخميرة مذوبة في نصف كوب ماء دافئ
    * ملعقة صغيرة من المحلب الناعم
    * كوبا سكر ناعم للزينة
    حشو التمر:
    * نصف كيلو من التمر الخالي من البذور
    * أربع ملاعق طعام من السمن او الزبدة
    * رشة محلب ناعم
    طريقة التحضير:
    * يوضع السميد في وعاء كبير والسكر والمحلب
    ويخلط جيدا يضاف السمن إلى خليط السميد ويفرك السمن والسميد
    بين الكفين حتى يخلط جيداً.
    * ينثر ماء الورد وماء الزهر على خليط السميد
    ويخلط بأطراف الأصابع بدون عجن. يغطى الوعاء ويترك جانبا مدة (6) ساعات.
    * تذوب الخميرة بالماء الدافئ وتترك مدة 20 دقيقة.
    يرش السميد بماء الخميرة وكوب الماء.
    * يفرك خليط السميد والماء بين الكفين مدة عشر دقائق
    ويترك مدة ساعة بعد تغطيته.
    * يفرك الخليط باليدين حتى يصبح متماسكا.
    تقطع عجينة المعمول حسب حجم القالب.
    * توضع كل قطعة عجين في باطن اليد اليسرى
    وتحفر بإصبع اليد اليمنى بحيث يجوف داخل العجين بالتساوي،
    تحشى بملعقة صغيرة من خليط الجوز
    ثم ترد أطراف العجينة فوق الحشو بخفة
    ،توضع القطعة في قالب المعمول ويضغط عليها قليلا.
    * تضرب حافة القالب على حافة الرف أو الطاولة كي تسقط من القالب.
    * تصف قطع المعمول في صينية وتترك مدة ساعة.
    * تحشى أقراص التمر بنفس طريقة حشو المعمول بالجوز.
    * يحمى الفرن مدة ربع ساعة إلى درجة 450 ف خبز المعمول
    مدة عشر دقائق حتى يصبح لون المعمول ذهبيا
    بعد أن يبرد المعمول ينثر السكر الناعم فوقه ويترك ليبرد.
    ***
    7-معمول بالقشطة
    المقادير:
    علبة قشطة التاج
    2 كاسات دقيق أبيض منخول
    1/2 كاسة زبدة
    1/2 كاسة زيت
    1/2 ملعقة طعام خميرةبيرة السريعة
    ملعقة طعام بهارات مطحونة لكل من
    (شمر، يانسون)
    ذرة ملح، ذرة سكر
    مقادير الحشوة:
    1/2 كيلو تمر مطحون
    1/2 ملعقة طعام هيل مطحون
    1/4 كاسة سمن
    الطريقة:
    & ضعي التمر في قدر وضعي عليه السمن والهيل
    وضعيه على النار وقلبيه جيداً واتركيه يبرد.
    & ادهني يديكِ بالزيت وكوري التمر بالحجم الذي ترغبين
    وهكذا حتى ينتهي المقدار.
    & ضعي الدقيق في زبدية وضعي عليه البهار والخميرة والملح والسكر وقلبيه جيداً.
    & ضعي القشطة في زبدية وضعي عليها الزبدة والزيت
    ويخلط بخلاط الكيك جيداً
    إلى أن يصبح مثل الكريمة.
    & ضعي خليط القشطة فوق الدقيق واعجنيه جيداً باليد
    إلى أن تصبح عيجنة متماسكة.
    & قطعي العجينة إلى كرات حسب الرغبة ثم خذي قطعة من العجينة
    واضغطيها بيديكِ قليلاً ثم ضعي كرة التمر في وسط العجينة واغلقيها جيداً
    وضعيها في قالب المعمول الخاص واضغطي العجينة بيديكِ
    إلى أن تأخذ شكل النقشة التي في القالب.
    & اقلبيها وتوضع في الصينة وهكذا إلى أن ينتهي المقدار.
    & ضعيها في فرن متوسط الحرارة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
    & اخرجيها واتركيها تبرد ورشي على الوجه سكر بودرة
    بواسطة مصفاة صغيرة وتوضع في الصحن
    *********
    8-المعمول بطريقة لذيذة جدا
    المقادير:
    2 كاس سمن نباتي او وزبده.
    2 بيضه.
    نصف كاس سكر ناعم.
    5 اكواب دقيق.
    ملعقة خل ابيض.
    الطريقة:
    ناخذ السمن او الزبدة ونذوبه على النار ثم نضعه مع جميع المقادير
    عدا الدقيق ونخفقها مع بعض ثم نضيف الدقيق عليها
    ونعجنها مع بعض تم نشكل المعمول بالطريقه المعتاده
    في القوالب الخاصه به ونضعه في الفرن على درجة حراره 80درجه
    ونتركها الى ان يصبح لونها اشقر فاتح ونطفى عليها ونخرجها
    (ملاحظه)
    يمكن الاحتفاظ بها لمدة طويله..
    يترك ليبرد و يرش بالسكر الناعم و يقدم.
    ********
    9-معمول بالجبن
    المقادير
    4 أكواب من السميد
    كوب من طحين
    نصف كيلوغرام من الزبدة
    قالب من الجبن العكاوي التشيكي المنقوع في الماء والخالي من الملح
    والمقطع إلى شرائح
    قالب من الجبنة المجدولة المنقوعة في الماء
    والخالية من الملح والمقطع إلى شرائح
    200غ من جبنة الموزاريلا المبشورة.
    (الكمية تكفي 10الى 12 شخصاً)

    التحضير
    تذوب الزبدة وينقع فيها السميد والطحين طوال الليل.
    في اليوم التالي, يستعمل القليل من الماء الساخن
    لدعك عجينة المعمول بحيث يتم الحصول على عجينة بقوام الكبة.
    تحضر كرات من هذه العجينة,
    وتسطح وترصف في قوالب معدنية قبل حشوها بمزيج الجبنة.
    يغطى سطح كل كرة بالمزيد من عجينة
    المعمول وتخبز أقراص المعمول في فرن محمى مسبقاً
    حتى تصبح الشرائح وردية اللون.
    تقلب القوالب رأساً على عقب.
    وحين تبرد الأقراص, يرش فوقها السكر.
    يمكن تسخينها قليلاً في الفرن قبل تقديمها.
    *******
    10-معمول السميد
    المقادير:
    3أكواب طحين -
    6أكواب سميد
    - 2كوب حليب بودرة
    - 2ملعقة كبيرة خميرة
    - كوب سكر
    - 2كوب سمن -
    2ملعقة كبيرة ماء زهر -
    2كوب ماء دافئ.
    الحشو:
    تمر منزوع النوى
    - 2ملعقة ماء زهر
    - 2كوب ماء دافئ
    .الطريقة:1
    1- تخلط المقادير الجافة السابقة ثم يضاف السمن و تفرك باليد.
    2- تضاف السوائل السابقة و تترك العجينة لمدة ساعتان لتتخمر.
    3- تعمل العجينة كرات ثم تحشى بالحشوة السابقة ثم تشكل بقالب المعمول.
    4- ترص في صينية مدهونة
    و تدخل فرن حار لمدة 10 دقائق ثم يحمر الوجة.
    ********
    11-معمول بالشوكلاته
    المقادير
    300 غ من الشوكولاته السوداء
    ربع كوب من الزيت
    ملعقة طعام من الزبده
    300 غ من الشوكولاته البيضاء
    ربع كوب من الزيت
    ملعقه طعام من الزبده
    للزينه
    فستق حلبي
    الطريقه
    4 أكواب من السميد
    كوب من طحين الفرخة
    نصف كيلو من الزبدة المذوبة بالسمن
    ربع ملعقة صغيرة من الخميرة
    ملعقتان صغيرتان من ماء الورد وماء الزهر
    مع نصف كوب من الماء
    التحضير:
    يخلط الطحين مع السميد وينقع بمزيج من الزبدة والسمن طوال الليل
    نضيف بعدها الخميرة الفورية ويغطى المزيج بواسطة منشفة المطبخ
    ويترك جانبا نحو 12 ساعة.
    وفي اليوم التالي تبلل الأصابع قبل البدء بدعك العجينه والحصول على عجينه لبقة
    متماسكة تقسم العجينه أقساما صغيرة بحجم حبات المشمش
    ثم تنقر وتحشى بالجوز
    أو الفستق المطحون أو تحشى بالتمر
    وتخبز في فرن حرارته مرتفعه إلى أن تجف حبات المعمول
    ويصبح سطحه ورديا
    ******
    12-معمول بالجوز-أ-
    المقادير :
    2 درزن
    نصف كيلو سميد
    كوبان من الدقيق
    كوب سكر
    ربع كوب ماء الزهر
    ربع كوب ماء الورد
    كوب ماء فاتر
    ملعقة خميرة صغير
    ملعقة محلب صغيرة
    كوب جوز مطحون
    كوب سكر بودرة
    قالب كبير من زبدة لورباك
    طريقة التحضير :
    يضاف قالب زبدة لورباك إلى السميد , الدقيق , ماء الورد ,
    ماء الزهر , المحلب ,
    تذوب الخميرة في كوب من الماء الفاتر وتضاف إلى باقي المقادير .
    يفرك المزيج جيدا ً حتى ينعم لمدة 10 دقائق
    ثم يوضع جانبا ً لمدة 15 دقيقة حتى يرتاح .
    في هذا الوقت يمزج الجوز المطحون مع السكر
    والقليل من ماء الزهر وماء الورد .
    بعدها تؤخذ قطع صغيرة من العجين ,
    يضاف إلى داخلها القليل من الحشوة ,
    توضع في قالب خشبي مخصص للمعمول لتأخذ شكلها المألوف .
    تدخل قطع المعمور إلى الفرن لمدة 10 دقائق
    ( حرارة الفرن 150 )
    حتى تأخذ لونها الذهبي وتزين بالسكر الناعم
    ( تقدم باردة )
    ********
    13-المعمول غير
    المقادير
    1500 جم دقيق
    500 جم سمن
    500 جم دقيق سميد
    500 جم زبدة
    150 جم سكر بوده
    25 جم كربوناتو
    2 بيضة
    20 جم ماء
    50 جم محلب

    طريقة التحضير
    يضاف جميع المقادير ماعدا الدقيق ويخلط المقادير كلها
    حتى يصبح الخليط متجانس ثم يضاف الدقيق
    ويعجن وتترك لمدة ربع ساعة تقريبا
    وبعد تقسم الى قطع فى حجم البيضة وتلف براحة اليدين
    وتشكل على شكل كورة مستديرة وتصنع فى الوسط فتحة باصبع اليد
    ويوضع بداخلها قليل من حبات الفسدق
    او اى صنف من المكسرات حسب الرغبة
    وتسد الفتحة باليد وتلف براحة اليدين على شكل بيضاوى وتوضع
    فى صينية جافة وتدخل الفرن فى نار هادئة حوالى 150 درجة مئوية
    وتطهى لمدة 10 دقائق وتكون لونها بعد ابيض سكرى وليس احمر
    اللون مثل باقى انواع البسكويت او الكعك
    وبعد ان تبرد ترش بالسكر البودره
    او تقدم كما هى وبالهنا
    ملحوظة هامة
    بالنسبة لدقيق السميد هو الدقيق الخاص بعمل البسبوسة
    الكربوناتو وهو من انواع المساحيق الخاص برفع العجين
    مثل بودر البيكنج بودر وهو يوجد لدى محلات العطارة
    بالنسبة للحشو
    مثل الفسدق او اى نوع من المكسرا ت يضاف عليها قليل من ماء الزهر
    وقليل من السكر الخشن وتفرك مع بعضها براحة اليد
    وبالهنا والعافيه
    ===========
    14-المعمول بالجوز-ب-
    المقادير:
    كيلو ونصف من السميد
    ثلاثة أكواب من الدقيق
    نصف كيلو من السمن
    كوب سكر
    نصف كوب من ماء الزهر
    نصف كوب من ماء الورد
    كوب من الماء
    ملعقتا طعام من حبيبات الخميرة مذوبة في نصف كوب ماء دافىء
    ملعقة صغيرة من المحلب الناعم
    كوبا سكر ناعم للزينة
    حشو الجوز:
    نصف كيلو من الجوز
    كوب من السكر
    ربع كوب من ماء الورد
    الطريقة:
    يوضع السميد في وعاء كبير والسكر والمحلب ويخلط جيدا
    يضاف السمن إلى خليط السميد ويفرك السمن والسميد بين الكفين
    حتى يخلط جيدا
    ينثر ماء الورد وماء الزهر على خليط السميد
    ويخلط باطراف الاصابع بدون عجن
    يغطى الوعاء ويترك جانبا مدة (6) ساعات
    تذوب الخميرة بالماء الدافىء وتترك مدة 20دقيقة
    يرش السميد بماء الخميرة وكوب الماء
    يفرك خليط السميد والماء بين الكفين مدة عشر دقائق
    ويترك مدة ساعة بعد تغطيته
    يفرك الخليط باليدين حتى يصبح متماسكا
    تقطع عجينة المعمول حسب حجم القالب
    توضع كل قطعة عجين في باطن اليد اليسرى
    وتحفر باصبع اليد اليمنى بحيث يجوف داخل العجين بالتساوي
    تحشى بملعقة صغيرة من خليط الجوز
    ثم ترد أطراف العجينة فوق الحشو بخفة
    توضع القطعة في قالب المعمول ويضغط عليها قليلا
    تضرب حافة القالب على حافة الرف أو الطاولة كي تسقط من القالب
    تصف قطع المعمول في صينية وتترك مدة ساعة.
    ثم تخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تحمر قليلاً
    وتترك لتبرد قليلاً ثم تفرغ من الصينية
    وعند التقديم يرش على وجه كل حبه سكر بودره.
    *************
    15-احلى معمول
    وانصحكم تجربوه
    لانه طعم و يدوب في الفم
    المقادير:
    1 ك ص حليب بودرة
    6 ك ص دقيق
    1 ك ص زيت
    1 ك ص سكر
    2 بيض
    1 م ص بكنج باودر
    1 م ص هيل مطحون
    قالب زبده 200 جم
    الطريقه:
    في العجانه نضع اولا البيض ثم السكر ويخلط جيدا
    ثم الحليب و الزيت و الهيل و البكينج باودر
    ثم نقطع الزبده مكعبات ونضعهافي العجانه بالتدريج
    ثم الدقيق حتى تتكون عجينه مثل القطن {اي خفيفه و هشه}
    ثم تقرص وتحشى بالتمر
    وتدخل الفرن لمدة12-15 دقيقه
    وتحمر من الاعلى
    ملاحظه الكوب المستعمل هو كوب الجبنه الصغير
    جربوها وقولوا لي رايكم
    وكل عام والجميع بالف خير
    الف هنا وعافية
    إذا كنتَ لا تقرأ إلا ما تُوافق عليـه فقط، فإنكَ إذاً لن تتعلم أبداً!
    ************
    إحسـاس مخيف جـدا

    أن تكتشف موت لسانك
    عند حاجتك للكلام ..
    وتكتشف موت قلبك
    عند حاجتك للحب والحياة..
    وتكتشف جفاف عينيك عند حاجتك للبكاء ..
    وتكتشف أنك وحدك كأغصان الخريف
    عند حاجتك للآخرين ؟؟

  2. #2
    اولا :العصير
    عصير التفاح المنعش
    تفاح حسب الرغبه مغسول ومزال البذور ومقطع ارباع
    ماكنه عصر التفاح والجزر
    ملعقه عصير ليمون
    ثلج مكعبات
    الطريقه
    فقط يعصر ونضع الثلج في كعب الكاس ويقدم
    وبنفس الخطوات ايضا الجزر
    جزر مقشر ومنقوع في ماء وعصرة حامض
    قبل بوقت لحتي يعطينا كميه ماء
    وعصير يعصر ويقدم مع الثلج



    ثانيا :الشوربة
    شوربة الدجاج بالنودلز
    من الشيف محمد غضبان

    المقادير:
    * 4 ملاعق كبيرة جزر حجم وسط مقطع مكعبات
    * ملعقتان كبيرتان بصل مفروم
    * 4 ملاعق كبيرة ذرة حلوة
    * دجاجة متوسطة الحجم
    * ملعقة صغيرة ثوم مدقوق
    * ملعقتان كبيرتان كرفس مقطع مكعبات
    * ملعقتان كبيرتان بقدونس مقطع
    * ملعقتان كبيرتان زعتر أخضر مقطع
    * ورقة غار واحدة
    * ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
    * كوب مرقة دجاج
    * ملعقة صغيرة ملح
    * 50 غ معكرونة نودلز
    * نصف كوب زيت نباتي
    طريقة التحضير:* يسخن الزيت في وعاء على درجة حرارة متوسطة،
    ثم يضاف البصل، الجزر، الكرفس،
    ويقلب جيداً حتى تنضج الخضار وتصبح طرية (10 دقائق تقريباً).
    * يضاف الدجاج إلى الوعاء
    ويسكب ويترك حتى الغليان على درجة حرارة عالية
    . تزال قشطة الدجاج عن السطح.
    * يضاف البقدونس والزعتر وورق الغار إلى الوعاء.
    ويترك يطهى على نار هادئة حتى نضوج الدجاج (ساعتان).
    * يرفع الوعاء عن النار وتوضع الدجاجة في طبق جانباً.
    يزال جلد الدجاج ويسحب من العظم، ويقطع الدجاج إلى قطع صغيرة.
    * توضع مرقة الدجاج المعدة سابقاً على النار حتى الغليان
    ثم تضاف اليها عيدان المعكرونة.
    تطهى على نار هادئة حتى نضوج النودلز (10 دقائق).
    * تسكب الشوربة في طبق وتزين بالبقدونس.
    ثالثا : السلطات والمقبلات
    بطاطس مشوية بالفرن ومحشية باللحم

    المقادير
    بطاطس حبات متوسطة مغسولة ومنضفة من الاتربة

    لحم مفروم - بصل مفروم - طماطم مطحونه - وبازلا وجزر
    - وملح وبهارات - وجبن للوجة موزريلا
    الطريقة موضحة مع الصور


    نجيب البطاطس بعد غسلها
    ونأخذ وحدة وحدة ونرخرمها بالسكين
    ونرشها بقليل من الزيت الزيتون والملح


    نلفها في القصدير وندخلها الفرن
    في اثناء ماتنشوي البطاطس
    نحضر الحشوة
    نجيب الصاج ونضع فية اللحم والبصل ونشوحة على النار
    ثم نضيف الطماطم والبهارات وملعقة صغيرة من الصلصة
    ونضيف البازلا ءوالجزر ونتركها حتى تتسبك


    نخرج البطاطس بعد النضج ونحاول نفتح القصدير من المنتصف بطرف السكين
    ونضغط على البطاطس من الاطراف حتى تنفتح ونضغط عليها بالملعقة
    ونحشوهاباللحم ونرش الوجة بالجبنه
    وندخلها الفرن مرة ثانية حتى تذوب الجبن وتقدم




    صحن فول سهل ولذيذ وسريع

    المقادير
    علبة فول أوما يعادلها غير معلب
    بصلة صغيرة تفرمسنان من الثوم يهرسان
    قرن فلفل حار أوشطة مجروشة
    حبتاطماطة تفرمان
    زيت زيتون
    ملح+كمون
    الطريقة
    يقلب البصل والثوم بقليل من زيت الزيتونحتى يذبلا
    تضاف الطماطم المفرومة مع رشة ملح
    وكمون والشطة المجروشة

    تقلب جيدا حتى يتسبك الخليط
    نضيف الفول الناضج
    نقوم بهرس الفول بشوكة أو بالمدقة الخشبية

    نقلب حتى تختلط المكونات جيدا نعدل
    الملح ونطفئ عنه
    نضع الفول في صحن مناسب ونضع على
    وجهه زيت الزيتون ويزين حسب رغبتك
    ويقدم مع الخبز

    رابعا :المعجنات
    (( ســــمـــبــو * السهلة و اللذيذة بالشوفان * ســـتــــي ))

    ونبدأ بالمقادير لهذه السمبوسة ..
    ثلاث كاسات دقيق , نصف كاسة زيت نباتي
    , 1/4 كاسة شوفان , رشة ملح
    1/4 كاسة ماء حار ,
    و1/4 كاسة ماء فاتر ..
    الطريقة لعملها ..
    يعجن الجميع مع بعضه حتى تظهر لنا
    العجينة بهذا الشكل لينة متماسكة .
    ثم تترك قليلا لترتاح ..

    وبعد تركها قليلا لترتاح نقوم بفردها إما يدويا وإما بالآلة العملية والمختصرة للوقت
    فأستخدمت الآلة هنا لعمل كميات كبيرة لفرزها .. ثم تفرد على الأرقام
    ( 1, 2 , 3 , 6 ) وإذا أردتيها أخف ضعيها على ( 7 ) . فتظهر مثل ذلك


    بعد فردها نستخدم قوالب التشكيل المرغوبة
    لدينا أنا أستخدمت أشكال عديدة مثل هذه..

    ثم تحشى بالمرغوب لدينا ..
    أنا استخدمت عدة حشوات منها الدجاج والشبث وباللحم المفروم كذلك
    مع الشبث ..
    وحشوات الاجبان ..
    فهنا كانت حشواتي لهذه السمبوسة
    عبارة عن ..
    الحشوة الأولى. جبن ابيض , فلفل رومي مقطع الى قطع صغيرة ,زيتون أسود , سماق , كمون ..
    والحشوة الثانية . جبن ابيض ونعناع مجفف ..

    فهذه الأشكال جميعها ..
    ثم تقلى في زيت حار وتصفى ..
    وهذا شكل سمبوستنا اللذيذة النهائي ..

    وهذه أقرب ..

    سندويشات السمكة
    المقادير
    ملعقة خميرةفورية
    فنجان سكر
    ذرة ملح
    4ملاعق حليب بودرة
    3ملاعق زيت
    2كاس ماء
    اماالدقيق فانالااقيس
    الطريقة
    نضع الخميرة والسكر ع الماء
    وتترك لمدة5دقائق
    ثم الحليب والملح
    ونضع الدقيق بالتدريج
    حتى تكون عجينة متماسكة
    وتترك حتى تخمرويتضاعف حجمها
    وتفردبالنشابة
    وتقطع بآلة السمكة
    وتقلى بالزيت وتترك حتى تبرد

    هذه بعدالقلي
    ونكون محضرين الحشوة
    وهي ع حسب الرغبة
    بيض مسلوق مقطع حلاقات صغيرة
    خس قطع شرائح
    جزرمبشور
    وتفتح من جنب وتحشى
    وتقدم
    وبالهناء والعافية

    خامسا :الاطباق الرئسية
    مع قدوم شهر الخير رمضان المبارك
    اقدم لكم طبق رئيسي
    ارز بالخضار المشوية والدجاج بالصور
    صحي وسهل ولذيذ


    المقادير
    3 صدور دجاج مقطعة مكعبات مغسولة وتنقع بتتبيلة مكونة من
    1 م ك لبن زبادي 2 م ك كاتشاب عصير ليمون 2 حبة
    + رشة زيت زيتون + ملح فلفل اسود
    ربع م ك معجون طماطم تتبل لمدة 2 ساعتين
    وبعدين تفرد بصينية الخبز وتشوى بالفرن
    ولعمل الخضار المشوية نحتاج :
    3 حبة بصل مقطعة حبة باذنجان اسود ربع حبة بطاطس
    واللي تحبية من الخضار ممكن تتضيفي كوسة ..... لك حرية الاختيار
    ترش بزيت الزيتون وعصير ليمون حبتين وتخبز بالفرن لما تحمر
    تكوني مجهزة الرز طبختيه وضفتي البهارات الحب والملح
    بعد ما تنشوي الخضار تتضيفيها للرز وكذلك الدجاج يضاف للرز
    يقلبوووا ويقدمووا ويزين الصحن بالبيض المسلوق والصنوبر المحمص
    وبالهنا والعافية
    ولاتنسوا دعوة بالهداية قبل الممات والفوز بالفردوس الاعلى من الجنة لي ولكم
    محبتي يسبقها احترامي لكم



    الخضار جاهزة لتشواء بالفرن
    تتضاف الخضار بعد الشواء للرز وكذلك الدجاج


    سادسا : الحلويات
    اصابع الكنافة


    مقادير العجينة :
    200 جرام زبدة طرية
    - نصف كوب زيت – ربع كوب ماء عطر أو ماء ورد
    - نصف كوب سكر بودر
    - ملعقة شاي بيكنج بودر
    – دقيق مايعجن.
    مقادير الحشوة :
    مكسرات محمصة مجروشة
    - كنافة محمصة – قليل من السكر البودر
    – قليل من ماء العطر أو ماء الورد.
    مقادير التغليف:
    قطر أو شوكولا مذابة على حمام مائي
    – كنافة محمصة مع قليل من الزبدة أو السمن في الفرن.

    تخلط الزبدة و الزيت و ماء العطر أو ماء الورد و السكر البودر
    ثم يضاف لهم البيكنج بودر و الدقيق و يخلطوا حتى تتكون عجينة متماسكة.

    لتحضير الحشوة تخلط المكسرات المجروشة مع الكنافة المحمصة
    و قليل من السكر و ماء العطر أو ماء الورد.
    ثم تفرد العجينة بواسطة العصا و تقسم إلى مربعات.

    يوزع الحشو على المربعات.
    ثم يلف كل مربع على هيئة اصبع
    و سوف تتكسر العجينة عند عملية اللف
    و لكن يضغط عليها بواسطة الاصابع
    و عندما الانتهاء من لف كل اصبع
    يدحرج على طاولة الشغل و تقطع حوافه.

    تصف الاصابع في صينية
    و تدخل إلى الفرن حتى تشقر ثم تخرج و تترك لتبرد.
    ثم تغمس في القطر الساخن لعدة دقائق
    و تغطى بالكنافة المحمصة
    أو تغمس في الشوكولا المذابة مع قليل من الزيت
    على حمام مائي ثم تغطى بالكنافة.


    اتمنى ان تنال اعجابكم
    جربوها وما ح تندموا
    جمعتها لكم

    إذا كنتَ لا تقرأ إلا ما تُوافق عليـه فقط، فإنكَ إذاً لن تتعلم أبداً!
    ************
    إحسـاس مخيف جـدا

    أن تكتشف موت لسانك
    عند حاجتك للكلام ..
    وتكتشف موت قلبك
    عند حاجتك للحب والحياة..
    وتكتشف جفاف عينيك عند حاجتك للبكاء ..
    وتكتشف أنك وحدك كأغصان الخريف
    عند حاجتك للآخرين ؟؟

المواضيع المتشابهه

  1. حلويات السعال
    بواسطة رغد قصاب في المنتدى فرسان الغذاء والدواء
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 02-05-2015, 01:03 PM
  2. ملف حلويات كامل
    بواسطة ريمه الخاني في المنتدى فرسان المطبخ
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 09-18-2013, 04:05 AM
  3. يمنيات
    بواسطة بنان دركل في المنتدى فرسان السياحة.
    مشاركات: 6
    آخر مشاركة: 04-24-2007, 07:35 AM
  4. طريقة عمل حلويات (السمبوسك)
    بواسطة لميس في المنتدى فرسان المطبخ
    مشاركات: 9
    آخر مشاركة: 01-17-2007, 09:53 PM
  5. يمنيات
    بواسطة ريمه الخاني في المنتدى فرسان الأبحاث التاريخية
    مشاركات: 6
    آخر مشاركة: 05-29-2006, 07:57 AM

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •