أصابع زينب

http://3.bp.blogspot.com/-9cBsIU9tZ-...s1600/1222.jpg

المقادير

• زيت نباتي للقلي, حسب الحاجة
  
  
• طحين ,3 كوب
  
  
• زيت زيتون , كوب
  
  
• يانسون مطحون,2 ملعقة كبيرة
  
  
• شومر مطحون,2 ملعقة كبيرة
  
  
• قزحة , ملعقة صغيرة
  
  
• كربونات الصوديوم , ملعقة صغيرة
  
  
• ماء ,2 كوب
  
  
• شيرة "قطر" ,3 كوب
  
  
• سميد ,2 كوب
  
  

طريقة التحضير

- في وعاء الخلاط يوضع الطحين، والسميد، واليانسون، وزيت الزيتون، والشومر، والقزحة والبيكربونات، ويثبت مضرب التقليب ويشغل الخلاط لبضع ثواني حتى تختلط المقادير مع بعضها.

- يضاف الماء إلى الخليط، ويشغل الخلاط مرة أخرى لمدة 5 دقائق على سرعة بطيئة حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة.

- يغلف الوعاء ويترك العجين حتى يرتاح لمدة ساعة.

- يؤخذ جزء من العجينة بحجم حبة الجوز ويشكل على شكل أصبع، ويوضع على أطراف الأصابع و يضغط بها على سطح مصفاة بلاستيكية متوسطة الثقوب حتى تتشكل لديك الزخرفة على العجينة.

- تكرر العملية مع بقية المقدار.

- يسخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة ثم تقلى أصابع زينب حتى يصبح لونها ذهبياً.

- توضع أصابع زينب في القطر لمدة 2-3 دقيقة حتى تتشرب القطر ثم تخرج، ويحتفظ بها في البراد لحين التقديم.

- تقدم أصابع زينب باردة، ومن الممكن تزيينها بالكريمة أو الفواكه الطازجة أو المكسرات المجروشة عند التقديم.

مطبخ منال