مكعبات بطاطا مع اللحم

عن سفرة عامره


مكعبات بطاطا مع اللحم


المقادير :

... لحمة بِعَضِمْ ( أو هبر حسب الرغبة )
رأس بصل
بهارات حب( تشمل : قرفة - ورق غار - بهار حلو - هيل - كبش قرنفل)
2 ملعقة صغيرة ملح
3 حبة كبيرة بطاطا مقشرة ومقطعة مكعبات كبيرة
2 كوب عصير بندورة طازج
2 ملعقة كبيرة معجون بندورة
3 فص ثوم
ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
3 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع


الطريقة :

يسلق اللحم بعد إزالة الريم ( الرغوة ) عن سطح اللحمة بإضافة رأس بصل مع البهارات الحب السابقة الذكر والملح وتترك على النار حتى النضوج ثم يصفى المرق ويوضع في وعاء آخر ويضاف إليه البطاطا و 2 كوب عصير بندورة وواحد ملعقة كبيرة معجون بندورة ويترك على نار
مرتفعة حتى يغلي ثم يترك على نار هادئة حتى تستوي البطاطا

ملاحظة : إذا كان مرق الصلصلة قليل يضاف الماء حسب الحاجة
وكذلك الصلصة .

يفرم الثوم ويقلّى بزيت الزيتون ثم يسكب فوق الصلصة تطفئ النار ثم تضاف الكزبرة الخضراء ويقدم بجانبها الأرز بالشعيرية .

لطبخ الأرز البسمتي :

ينقع الأرز بماء دافئ مع إضافة 2\1 ملعقة صغيرة ملح لمدة أقلها نصف ساعة ، في وعاء على النار نضع الزيت النباتي أو السمن أو الزبدة ( حسب الرغبة ) وأنا بفضل الزيت النباتي ، يصفى الأرز من الماء ثم يضاف إلى الزيت ويقلّب ثم يضاف لكل 3 كوب أرز بسمتي 2 ملعقة صغيرة ملح ، 2\1 ملعقة صغيرة كركم ويقلب جيداً ثم يغمر بالماء الساخن مع العلم أن كل كوب أرز بسمتي يحتاج إلى كوب من الماء ويترك على النار عندما يغلي ويصبح مستوى الماء أكثر بقليل من مستوى الأرز تخفض درجة الحرارة ويترك على نار هادئة حتى الاستواء


ملاحظة : أقوم بتغطية غطاء الوعاء بفوطة نظيفة وأغطي بها الأرز ( أو بالقصدير ) فأخرج بنتيجة ممتازة وهذا لكل أنواع الأرز .


وصحتين ♥ وعافيةSee More


See Translationhttps://s-static.ak.facebook.com/rsr...sNJNwuI-UM.gif




https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net...32108977_n.jpg