الكبد وقيمته الغذائية :
يتفوق الكبد على اللحم بما يحتويه من كميات وفيرة من فيتامينات ( A, B1,B2)، كما يحتوي النحاس والحديد بصورة نافعة للجسم . وينصح بأن يكون كاللبن جزءا ضروريا من طعام الطفل فى طور نموه... ومراهقته، وايضا بالنسبة للحوامل والرضع والناقهين .ويحتوى الكبد على القيمة الغذائية كالاتى:
ماء
دهون
فيتامين A
... فيتامين B2
فيتامين C
فيتامين B1
حديد
فوسفور
بروتين
كربوهيدرات
حمض نيكوتينيك ( فيتامين B3 )
كالسيوم
