من مائدتي/مقلوبة الكوسا والباذنجان

من مائدتي/مقلوبة الكوسا والباذنجان
http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:A...G-N3RHEEWcoAr4

المقادير:
نصف كلغ كوسا
نصف كلغ باذنجان
3 كؤوس أرز مصري صنوايت
ملح بهارات: قرفة وهيل وفلفل أسود.
ربع كلغ لحم غنم مفروم محمص مع الصنوبر.
زيت مازولا للقلي
سمن عربي
*********
نقلي الباذنجان والكوسل بعد تقطيعهم شرائح طولانية
نسلقهم قليلا ومن اول فورة للماء مع قليل من الملح ونرفعهم من على النار
نحمص الأرز بالسمن العربي
ثم نسقيه بماء السلق للباذنجان والكوسا حتى غمرهم.
نضع ملعقتين صغيرتين ملح طعام مع البهارات.
وعند النضج نضع المقادير بالترتيب في وعاء عميق :
اللحم ثم الباذنجان والكوسا بالتناوب طولانيا ثم الازر مع الضغط جيدا حتى ترتص الحبات وتصبح قابلة للقلب:
تقدم في طبق التقديم مع سلطة اللبن الرائب والخيار والسلطة الخضراء
وصحة وهنا