***فطائر الزعتر الملاتيت***
منقوووووووول
هذه الوصفه من تراث فلسطين
وهالفطاير طيبه كتير مع كاسة شاي او حتى معبندوره وبصل اخضر
الفرق في معجناتي انه الزعتر الاخضر ياللي استعملته كان منشف
لانه ما في عندي متوفر الزعتر الطازج الاخضر والماما الله يخليلي اياها
بتنشفه وتبعتلي اياه وانا لمن استخدمه ببلله بماء دافي وبتركه فيه 5 دقائق بيرجع كانه طازج
وطريقتي بتحضيره
بفرم بصله كبيره لمقدار 4 كمشات زعتر ناشف (مقدار قبضة يدك)
ونقلب البصله مع زيت زيتون على النار لحتى تدبل ثم نعصر الزعتر من الماء ويضاف للبصل ويقلب ويطفئ النار
http://farm4.static.flickr.com/3241/...3bc2bbfb_m.jpg
هذه الخطوه فيك تجهزيها في فتره ترك العجينه تخمر
الان العجينه تكون طريه كتير وطريقتها مع المقادير
http://farm4.static.flickr.com/3095/...5a9ac9c1_m.jpg
6 ك طحين +1ك حليب ناشف +1مل ص ملح +1مل ك سكر +1مل ك خميره
يخلط ويضاف عليه 3\4 ك زيت زيتون+حوالي 3ك ماء او حسب ما تطلع عندك عجينه رخوه تترك تعجن بالعجانه 3-4 د
http://farm4.static.flickr.com/3166/...43aa93cb_m.jpg
ثم تترك تتخمر 1\2 س -1 س وذلك بعد مسح وجه العجينه بالزيت وتغطيتها بكيس نايلون
http://farm4.static.flickr.com/3226/...7fbaf578_m.jpg
تقسم العجينه لكرات كما في الصوره
http://farm4.static.flickr.com/3161/...db524234_m.jpg
ناخذ كل كره ونفردها بشكل مستطيل
http://farm4.static.flickr.com/3179/...6f43548d_m.jpg
طبعا بعد وضع كميه من الزيت على سطح طاولة الفرد ومسح اليد بالزيت عند فرد العجينه
نضع على 2\3 العجينه خليط الزعتر ونرد 1\3 الباقي الغير مفرود زعتر على 1\3 من المفرود بالزعتر
http://farm4.static.flickr.com/3105/...54996160_m.jpg
ثم نرده على 1\3 الاخير فتتكون عندنا 3 طبقات وبينها زعتر
http://farm4.static.flickr.com/3150/...5d6d0ee9_m.jpg
نفردها قليلا ثم نوزع مره اخرى طبقة زعتر خفيفه ونطويها ل3 طبقات
http://farm4.static.flickr.com/3111/...4014a56c_m.jpg
http://farm4.static.flickr.com/3243/...a24fdf6d_m.jpg
http://farm4.static.flickr.com/3031/...a1a86bd6_m.jpg
وتترك ترتاح ونعمل البقيه
الان يالصينيه نمسحا زيت ونفرد الفطيره وننقلها للصينيه ونفردها مره اخرى
http://farm4.static.flickr.com/3149/...dd34b931_m.jpg
وتخبز على فرن 400 د لحتى يشقر وجهها
http://farm4.static.flickr.com/3089/...00a04391_m.jpg
ويا رب يكون عجبتكم
ويا هلا ومرحبا فيكم
--------------------
