كبة الأرز

كبة الأرز

مقادير العجينة:


1\2 كيلو هبرة مفروم ، كوب أرز منقوع بالماء
بصلة صغيرة مفرومة ، ملح ، بهار ، بهار ، بيضة.

مقادير الحشو:

3 بصلات مفرومة أو شرائح ، فص ثوم مفروم
1\4 كوب حمص مسلوق ، 2 ملعقة زبيب ، ملح
ملعقة كزبرة خضراء مفرومة ، فلفل ، قرفة ، بهار
حبة لومي جاف مطحون ، 2 ملعقة زيت نباتي.

طريقة الحشو:

يشوح البصل بالزيت ثم يضاف الحمص المسلوق والزبيب والثوم والتوابل واللومي ويقلب تضاف الكزبرة الخضراء ويقلب دقيقة ثم يرفع عن النار.

* يمكن إضافة كوب لحم مفروم بعد إضافة البصل.




* يمكن إضافة الصنوبر المحمص.


الصلصة:

4 كوب ماء ، 3 ملعقة صلصة طماطم ، كوب شراب تمر هندي
ملح ،بهار ، فلفل أسود مطحون.

التحضير:

يسلق الأرز ويصفى من الماء ويعجن مع اللحم المفروم ويخلط بالخلاطة الكهربائية أو يدق حتى ينعم جيداً ، تضاف البيضة والتوابل ويعجن.
يعمل بشكل كرات وتحشى بالحشو وتترك مغطاة في الثلاجة نصف ساعة.
توضع الصلصة تغلي على النار ثم تسقط فيها أقراص الكبة وتترك حتى تنضج حوالي 30 – 45 دقيقة.

* يمكن وضع أقراص الكبة المحشوة في صينية وتصب فوقها الصلصة التالية:

1,5كوب ماء 1\2 كوب شراب تمر هندي ملح ، فلفل ، بهار