الشيف وليد وصفة سمسميه الكروكان
المقادير
سمسم 170 غ ني او محمص
سكر عادي 250 غ
كاجو ني 45 غ مايعادل 25 حبه
فستق حلبي ني 15 غ مايعادل 25 حبه
زبده 3 ملاعق طعام
نصف ملعقه صغيره هيل مقشر ومطحون ناعما
طريقة التحضير
نفرم الكاجو والفستق ناعما
نحمص السمسم بالمقلاه ونكون حذرين الا يحترق حتى لا يفسد الطعم
ثم يركن جانبا
ندهن السطح الذي سنفرد عليه بالشوبك بملعقة زبده
بضع بالمقلاه ملعقتين زبده وعندما تذوب نضيف السكر ويحرك على نار متوسطه
ونستمر بالتحريك حتى يذوب السكر تماما ثم نضيف السمسم ويحرك باستمرار ويضاف الكلجو والفستق ويحرك وعندما نحصل على كتله متماسكه نسكب المزيح على السطح المدهون بالزبده وندهن الشوبك بقليل من الزيده وترق بسرعه على شكل مستطيل رقيق ثم تقطع بقطاعة البتزا الشكل المرغوب وتسكب بطيق التقديم
اذا لم يتوفر لنا شوبك ممكن دهن اسفل زبديه زجاجيه صغيره بالزبده ونفرد بها المزيج ويقطع