فول الصويا

يكافح ترقق العظام والسرطان

أكد خبير في التغذية، أن تناول فول الصويا يحمي من هشاشة العظام لدى النساء، كما يزيد من كثافتها ويمنع حدوث سرطان الثدي ويخفض نسبة الكوليسترول في الدم ويساعد في نظام الحمية "الريجيم " وإنقاص الوزن .

وقال رئيس وحدة سلامة الغذاء في المركز القومي المصري للبحوث الزراعية، الدكتور نبيه عبد الحميد، لوكالة الانباء الكويتية إن تناول 25 غراما من فول الصويا يوميا يحمى المرأة من هشاشة العظام التي تعاني منها بعد انقطاع الطمث .

وأضاف عبدالحميد أن فول الصويا يعد من أفضل البروتينيات النباتية التي تتجه معظم دول العالم إلى إنتاجها وتصنيفها كغذاء وعلاج موضحا انه يتميز باحتوائه على نسبة عالية من البروتينيات التي تصل إلى 40 في المائة إضافة إلى أنه غني بالكالسيوم القابل للامتصاص الجيد مما يفيد في تقوية وزيادة كثافة العظام ومنع هشاشتها.

وأشار إلى احتواء فول الصويا على مركبات الايسنوفلافونات وهى مادة مانعة للأكسدة مما يقلل من حدوث الأورام الخبيثة خاصة سرطان الثدي موضحا أن الدراسات الميدانية أثبتت انخفاض نسبة الكوليسترول والإصابة بأمراض القلب وتصلب والأورام الخبيثة في اليابان والهند وسنغافورة التي تعتمد في غذائها اليومي على منتجات الصويا.

وأن العلاج بفول الصويا أصبح من أحدث وسائل العلاج الغذائي في إيطاليا ومعظم الدول الأوروبية حيث تطرح الآن عقاقير فول الصويا في الصيدليات.

ودعا عبد الحميد إلى ضرورة إدخال الصويا فى أطباق المائدة، مشيرا إلى إمكانية إدخاله في الأطباق المصرية، مثل الكشرى والأرز والبصارة كما يمكن إضافته إلى اللحوم لتصنيع الكفتة والكباب بنسبة 50 في المائة .

ورأى أنه يمكن تحمير فول الصويا وإضافة الملح إليه وتقديمه كنوع من التسالي مثل الفول السوداني وكذلك استخدامه في حشو الحلوى.

اختي بنت الشام شكرا لك
ولكن اسمحي لى باضافه ربما نستفاد منها


تحذير : منتجات فول الصويا قد تؤثر سلبا على الانجاب

فى نبأ لوكالة رويتر اعلنت باحثه بريطانيه امام المؤتمر الاوربى لعلم الاجنه والتناسل البشرى والذى عقد مؤخرا فى كوبنهاجن بالدنمارك انها وجدت ان ماده موجوده فى فول الصويا قد تضر الحيوان المنوى بشكل كبير

واعلنت البروفيسيره لين فريزر الاستاذه فى كينجز كوليدج فى لندن ان مادة الجينيستين والموجوده بوفره فى فول الصويا ومنتجاته قد تقوم بعمل مشابه لهرمون الانوثه الاوستروجين على الحيوان المنوى للفار ولكن يبدوا ان التأثير على الحيوان المنوى للانسان اكثر بكثير كما ظهر ذلك من الاختبارات المعمليه حيث ان اضافة كميات صغيره من هذه الماده الكيميائيه تؤدى الى احتراق الحيوان المنوى والقضاء عليه وبالتالى منعه من تلقيح البويضه .

وقالت فريزر ان المرأه اذا تناولت وجبات غنيه بهذه الماده فقد يؤدى ذلك الى فرز هذه الماده عندها وقتل الحيوانات المنويه عند محاولتها تخصيب البويضه .

ووجهت البروفيسيره فريزر فى نهاية حديثها النصيحه الى الباحثين عن الانجاب بتجنب تناول منتجات فول الصويا اثناء فترة التبويض وذلك لكل من الزوج والزوجه رغم ان نتائج هذا البحث لم يتم تعضيدها بابحاث اخرى