الشيف وليد وصفة تويل

[رغد قصاب]

الشيف وليد وصفة تويل
المقادير
بياض بيضتين
50 غ سكر ناعم باودر
40 غ طحين
25 غ زبده بحرارة الغرفه
رشة ملح
لوز او فستق حلبي للزينه
ملعقة فانيليا
طريقة التحضير
1 - نضع بياض البيض بوعاء عميق ويخفق جيا بمضرب يدوي ثم ننخل السكر ويضاف على ثلاث مراحل مع استمرار الخفق حتى يعطينا قوام كئيف ولؤلؤي
2 - ننخل الطين ويضاف على مراحل مع استمرار الخفق حتى عندما نرفع المضرب يعطينا نتوء صغير على المضرب من الاسفل اي يصبح كثيفا
3 - تذوب الزبده وتوضع مع التحريك بالمضرب ثم تضاف الفانيليا
3 - على ورق زبده نصب المزيج على شكل اقراص او يوضع بكيس حلواني او كيس بلاستيك ويصب على صينيه بداخلها ورق زبده ونسوي القرص بشكل مستوي بواسطة ملعقه ونزيين بالفستق او اللوز ويوضع بالفرن درجة حراره 180 وعندما يعطينا داير الاقراص لو ذهبي نخرجهم من الفرن ويرال القرص بهدوء ويوضع على الشوبك حتى ياخذ شكل انحناء ويترك حتى يبرد وممكن ان نعمل قرص حجم كبير ويوضع داخل الزيديه ويرص بهدوء فيعطينا تويل كاسات تستعمل للايس كريم يقدم به البوظه او القهوه

وانا استبدلت اللوز المطحون بالطحين لتسهيل الوصفه عليكم

[رياض محمد سليم حلايقه]

جزاك الله خيرا كل الشكر والتقدير

[رغد قصاب]

اهلا وسهلا بك أستاذ رياض ياربت تجربها وتطمنا