الحصرم

[المربد]

الحصرم:
هو عنب غير ناضج أي وهو مازال أخضر غضاً..حيث يحتوي على أعلى نسبة من الحموض العضوية , وأقل نسبة من السكريات.. وصفه الأطباء العرب بأنه يعقل البطن ويقوي البدن.ويولد رياحاً ومغصاً.. والإدمان عليه يضعف المعدة..وعصارته تجفف بالشمس وقد تعقد بالطبخ, مع العسل أو السكر, ويفيد لعلاج التهابات اللسان واللثة والحلق والقلاع... وإذا خلطت بالخل نفعت من النواسير والقروح المزمنة. ولسيلان الرطوبة من الرحم...
عصيره ينتج عن هرس ثماره ثم عصرها , ترقد وتصفى لنأخذ عصيراً طازجاً, يستخدم كبديل للخل والليمون في السلطات والتبولة وتحضير بعض الصلصات التي تحضر بها بعض الأطعمة الشامية خاصة اليبرق ..العصير غني بالفلافونوئيدات التي تمتلك قدرة عالية مضادة للأكسدة وتأثير مضاد للجراثيم والفطورالفيروسات ..وحفظ العصير في البراد ضروري بعد فتح العبوة .
يحضر من العصير بعد عقده بالطبخ وإضافة العًسل أو السكر شراباً لذيذاً منعشاً مقوياً ومنشطاً , نافع للحوامل يقوي معدتهن ويمسك الجنين أن يسقط ويقمع الصفراء و ينفع المعدة والكبد .
دكنور الدقر

[أسامه الحموي]

جزاك الله خيرا ونفع بك.
مع التحية.