أطباق للعيد

[رغد قصاب]

مختارات منقوله والف شكر لمن كان لها سبق التحضير:
كوكيز ^_^





المكونات

ثلاث اكواب دقيق ابيض ..
كوب زبدة طرية بحرارة الغرفة ..
كوب وربع سكر ناعم بودرة ..
رشة فانيلا ..
صفار بيضتين


طريقة التحضير

توضع المكونات كلها مع بعضها في العجانة الكهربائية وتعجن حتى تتكتل في
جانب واحد من الخلاط وتخرج من العجانة وتلف بورق نايلون لاصق وتدخل للبراد
وتبرد لمدة ساعة .. وتؤخذ قطاعة بسكويت لها شكل قلب ونحضر كورة من
العجين ونفردها داخل قطاعة البسكويت بأصابعنا وتكون قطع البسكويت بسماكة
2 سم تقريبا وترص في صينية فرن غير لاصقة وتدخل لفرن محمى مسبقا على
درجة حرارة 180 درجة مئوية 350 فهرنهايت وتخبز لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى
يصبح لونها ورديا من الأسفل ويتغير لون الأطراف قليلا وتكون قطع البسكويت طرية
تخرج بحذر من الصينية وتوضع على شبك او سلك معدني وتترك لمدة ساعة ..
بعدها تصبح هشة جدا وتزيين حسب الرغبة وتوضع في وعاء محكم الإغلاق

يمكن تزيينها بالشوكولا او الكريما او الفوندان


او المرصبان (عجينة اللوز) وحبيبات السكر الملونة

وعوافي عليكم يارب

[رغد قصاب]

بسكوت التفاح الهشش...وبتفور السابليه.. للعيييد... لا يفوتوكم...

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

غالياتي

حبيت انزل لكم طريقة بسكوت التفاح

وبتفور السابليه

حلويات للعيد جدا حلوة وسهلة ولذيييذة

حتى تتم الافادة للجميع

واتمنى تعجبكم وتجربوها

نبدأ

بسكوت التفاح الهشش واللذيييذ

[img][/img]


المقادير سهلة وبسيطة:

من اربع الى خمس كوب دقيق
كوب سمن
كوب لبن زبادي
نصف كوب زيت
ملعقة صغيرة بكينج بودر

[img][/img]

مقادير الحشوة:
5 تفاحات وسط
بيالة ونصف سكر
نصف كاس ماء
2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

[color=#00008B]الطريقة:[/color

نضع جميع مقادير الحشوة معا على النار ونتركهم ليغلو ويذبل التفاح

[img][/img]

ثم نضع ( الزبادي والسمن والزيت ) في الخلاط ونخلطهم

[img][/img]

ونصبهم فوق الدقيق والبكينج بودر ونعجنها لتصبح عجينة ملساء طرية

[img][/img]

ناخذ قسم من العجينة ونفردها بالنشابة



ونقطعها بهذا الشكل ونحشيها

[img][/img]

ثم نلفها مثل الكروسون ونضعها في صينية الفرن ونحمرها من تحت ومن فوق
ثم نرشها بالسكر المطحون
ونقدمها

[img][/img]

mg]

[رغد قصاب]

بتفور السابليه
جدا لذيييذ وسهل وحلو

المقادير:

كوب سكر ناعم
كوب زبدة لينة
2 بيضة مع فانيليا
3 كوب دقيق ونصف

اذا اردناه بالكاكاو نضيف له نصف كوب كاكاو بودر ونقلل من الدقيق بمقدار نصف كوب


الطريقة:

نخلط الزبدة والسكر سوا ليمتزجو
ثم نضيف البيض وحدة وحدة ومع الفانيليا ونخلطهم

ثم باقي المقادير لتصبح عجينة طرية وملساء

[img][/img]

[img][/img]

نضعها بالبراد لتبرد لمدة نصف ساعة قم نفردها ونقطعها على حسب الرغبة

[img][/img]

[img][/img]

[img][/img]

ونضعها بالفرن ونحمرها قليلا من الاسفل فقط

ونزينها ونقدمها

[img][/img]

[img]

[رغد قصاب]

[img][/img]

واتمنى تعجبكم غالياتي

المقادير:

2 كاس سكر ناعم
2 كاس زبدة لينة
5 كاسات دقيق

الطريقة:

نخلط السكر والزبدة سوا لتصبح ملساء

[img][/img]

ثم نضيف الدقيق على مراحل ونقلبه

[img][/img]

[img][/img]

لتصبح عجينة طرية جدا وناعمة

[img][/img]

نشكلها
اما نكورها ونضع حبة فستق بالنصف

[img][/img]

او نعملها اصابع صغيرة ونلفها على بعض لتصبح دائرة مقفلة بهالشكل

[img][/img]

[img][/img]

[img][/img]

نحمرها بالفرن من تحت فقط
ونتركها لتبرد تمااااما ثم نشيلها

اهم شي انها تبرد تمام لانها تتفتت علطول اذا ما بردت

[img][/img]

ونقدمها

[img][/img]

[img][/img]

[img][/img]

[img][/img]

[img]

[رغد قصاب]

معمول بنكهة حجازية
صباح الخير بالليل

ينعاد عليكم كل سنة يارب بالخير والسعادة











اليوم مسوية لكم معمول بس عشانكم

وإلا حنا ما نسويه إلا بعيد الحج


المكونات ..

زبدة كبيرة بحرارة الغرفة
1\2 كأس حليب بودرة
1\2 كأس سكر مطحون
ذرة فانيلا
ملعقة صغيرة ماء زهر
ملعقة كبيرة بهارات المعمول
3 إلى 4 كاسات دقيق ابيض


بهارات المعمول الحجازية

( شمر - كراوية - محلب - حبة البركة - هيل )
تطحن وتحفظ في علبة في الفريز وتستعمل عند الحاجة


طريقة التحضير ..

نخلط الزبدة والسكر حتى يتغير لون الزبدة ويصبح ابيض اللون تقريبا

نضيف الحليب وبقية المكونات الجافة ما عدا الدقيق

نضيف ماء الزهر ونخلط المكونات جيدا

نضيف الدقيق بالتدريج ونعجن حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة ولينة وطرية

نحشيها ونشكلها حسب الرغبة وتوضع في فرن حامي على ردجة حرارة 140

حتى تصبح شقراء من الأسفل ونحمرها من الأعلى ونخرجها وتغطى بمنشفة كبيرة

لمدة ساعة إلى ساعتين وبعدها تعبأ في علب ويمكن حفظها في الفريزر لمدة شهر او شهرين

فقط اخرجيها قبل تقديمها بساعتين وضعيها في فرن ساخن حتى ترجع وكأنها طازجة


يمكن أن تحشيها بالتمر المعجون

او بالفستق او بالجوز او بالتفاح


حشوة الفستق أو الجوز

كوبان من الجوز او الفستق مطحونة بشكل خشن
1\4 كأس سكر
ملعقة اكل ماء زهر
رشة قرفة ( دارسين )

تخلط مع بعضها ويحشى بها المعمول



حشوة التفاح


3 تفاحات مبشورة
3\4 كأس سكر
رشة قرنفل ( عويدي - مسمار )
1\2 كأس جوز مفروم خشن
رشة قرفة ( دارسين )


نضع التفاح في قدر على النار ونضع عليه السكر

ويقلب حتى تجف سوائله بعدها يخلط مع القرنفل والقرفه

ويضاف إليه الجوز ويحشى به المعمول


* إذا أردتِ أن لا يتشقق المعمول أو تتفتت العجينة يجب عليك

صنع المعمول في مكان ليس به تيارات هوائية مختلفة لا حارة ولا باردة

* لا تفتحي الفرن بشكل متكرر أثناء وجود المعمول فيه فذلك يساعد على دخول تيار

هوائي بارد للفرن ويؤثر علىيه ويسبب تشققه

* يجب أن تكون كل المكونات في نفس درجة حرارة الغرفة


وصحة على قلوبكم يارب


من لها اون لاين

[ريمه الخاني]

شكرا يارغد اتمنى ان اجرب احداها