منتديات فرسان الثقافة - Powered by vBulletin

banner
النتائج 1 إلى 6 من 6
  1. #1

    أطباق خاصة لمتبعي الحميه

    صدور الدجاج المشويه

    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي


    المقادير والطريقة

    صدور دجاج نتبلها

    فلفل اسود بهار دجاج ملح وخل وشوي زيت زيتون تشوا ومن ثم تقدم مع السلطه
    إذا كنتَ لا تقرأ إلا ما تُوافق عليـه فقط، فإنكَ إذاً لن تتعلم أبداً!
    ************
    إحسـاس مخيف جـدا

    أن تكتشف موت لسانك
    عند حاجتك للكلام ..
    وتكتشف موت قلبك
    عند حاجتك للحب والحياة..
    وتكتشف جفاف عينيك عند حاجتك للبكاء ..
    وتكتشف أنك وحدك كأغصان الخريف
    عند حاجتك للآخرين ؟؟

  2. #2
    هذا طبق حلبي رائع ومجرب
    جربيه وعطيني رأيك
    لإعداد هذا الطبق نحتاج:
    العجين ويتكون من:
    1- ثلاث كاسات طحين
    2- كأس ونصف ماء دافئ
    3- نصف ملعقة صغيرة ملح
    نذوب الملح في الماء ونصبه فوق الطحين وندعكه حتى يتماسك وتصبح عجينة مرنة بين يديك
    الحشو:
    1- نصف كيلو لحمة مفرومة
    2- بصلة مفرومة فرما ناعما
    3- نصف ملعقة صغيرة بهار (فلفل أسود)
    4- نصف ملعقة صغيرة ملح
    5- ملعقة سمنة
    نقلي البصل بالسمن حتى يذبل ثم نضيف اللحمة المفرومة حتى تتحمر نضيف الملح والبهار
    ونحتاج أيضا:
    1- 3كغ لبن زبادي غنم- ويشترط أن يكون غنم لأن لبن البقر لا يطبخ وليس له طعم في الطبخ-
    2- ملعقتين كبار كزبرة يابسة مطحونة
    3- ملعقتين كبار ثوم مهروس
    4- ملعقتين كبار سمنة أو دهنة
    نفرد قليلا من العجين بالشوبك بسمك 2مم تقريبا ثم نقطعها بفنجان قهوة دوائر دوائر
    ثم نضع في كل قطعة قليلا من الحشو
    ونطبقها على بعضها فتصبح نصف دائرة
    ثم نأخذ بأطرافها ونلصقها مع بعضها فيصبح شكلها كالأذن
    ثم نحضر اللبن ونضعه على النار ونحركه بشكل مستمر حتى يغلي جيدا ثم نضيف له ليتر ونصف ماء ونتركه يغلي قليلا ثم نضيف قطع العجين للبن المغلي واحدة واحدة حتى لا تتمزق ونتركها تغلي على نار هادئة حتى ينضج العجين وإن وجدت اللبن سميك جدا فأضيفي بعض الماء حسب الرغبة
    ثم ضعي الثوم فوق السمن وقلبيه على نار هادئة حتى يصبح لونه زهري ثم أضيفي الكزبرة وقلبيها قليلا حتى تتحمر قليلا ثم أضيفي هذا الخليط فوق اللبن بعد أن يكون العجين قد نضج تماما وحركيه قليلا ثم أضيفي له بعض الملح على ذوقك وأتمنى أن ينال إعجابكم وبالهناء والشفاء
    إذا كنتَ لا تقرأ إلا ما تُوافق عليـه فقط، فإنكَ إذاً لن تتعلم أبداً!
    ************
    إحسـاس مخيف جـدا

    أن تكتشف موت لسانك
    عند حاجتك للكلام ..
    وتكتشف موت قلبك
    عند حاجتك للحب والحياة..
    وتكتشف جفاف عينيك عند حاجتك للبكاء ..
    وتكتشف أنك وحدك كأغصان الخريف
    عند حاجتك للآخرين ؟؟

  3. #3
    في الطبق السابق يمكنك استيدال السمن وبعض الدسم بمواد اخرى قليلة الدسم.
    --------------------------------------------------------------------------------
    كوسا باللبن /طبق سوري
    نتبع فكرة تقليل الدسم كذلك باستبدالها بالمازولا وماشابه:
    تحفر الكواسا وتحشى باللحم والبصل المقليين.
    يشوى اللبن (قليل الدسم)مع نشاء قمح وبيضه مع التحريك المستمر.
    تقلى الكوسا ثم تسق بسرعه ويستعمل ماؤها في طبخ الارز وتقليل سمنه.
    وصحه وهنا
    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي
    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي
    إذا كنتَ لا تقرأ إلا ما تُوافق عليـه فقط، فإنكَ إذاً لن تتعلم أبداً!
    ************
    إحسـاس مخيف جـدا

    أن تكتشف موت لسانك
    عند حاجتك للكلام ..
    وتكتشف موت قلبك
    عند حاجتك للحب والحياة..
    وتكتشف جفاف عينيك عند حاجتك للبكاء ..
    وتكتشف أنك وحدك كأغصان الخريف
    عند حاجتك للآخرين ؟؟

  4. #4
    طبق من اللحم البارد ( من المطبخ الإيطالي ) مذاقه رائع وغير تقليدي
    ويمكنك تقديمه في المناسبات المختلفة .
    المقادير :
    _ عرق ( فليتو) بتلو
    _ نصف علبة تونة
    _ معلقة أنشوجة ( بزيتها )
    _ 2 ملعقة ونصف مايونيز
    _ 6 فصوص ثوم
    _ بصل مقطع مكعبات صغيرة
    _ عصير ليمونة
    _ بردقوش أخضر أو زعتر أخضر
    _ 2 ملعقة بقدونس مفري
    _ 3 أعواد كرفس
    _ جزرة كبيرة مبشورة
    _ زيت زيتون ، زيت نباتي
    _ ملح ، فلفل أسود
    الطريقة :


    _ نضع إناء على النار ونصب فه مقدار من الزيت حتى يسخن ثم نشوح فيه عرق الفليتو صحيح
    على نار عالية اونحمرها من جميع الجوانب ثم ننشلها في طبق .


    _ في نفس لإناء تحمير اللحم والزيت الذي شوحنا فيه اللحم
    نضيف البصل المقطع ثم الجزر المبشور ثم فصوص الثوم صحيحة ثم الفلفل الأسود
    ثم نزودها بالماء ( إذا كان متوافر لديكي حساء من الممكن إضافته ) ونضبط الملح ثم نضيف عودين بردقوش أخضر وعودين من الكرفس ثم نضيف اللحم لينضج .


    _ بعد نضج اللحم نترك جزء قليل من السائل الذي تبقى وننشل اللحم واعواد البردقوش والبقدونس ثم نضيف الحساء المتبقي في الخلاط ( الماشين ) ونضيف عليه التونة والأنشوجة ونخلط جيدا ثم نضيف الليمون ثم البقدونس المفري ونضبط الملح ونمزج الخليط جيدا ويلاحظ أنه عند خفق الخليط يكون الحساء باردا ووكميته تكفي لضبط قوام الصوص ثم نضيف المايونيز ونمزجه جيدا حتى يتكون عندنا قوام .


    _ نقطع اللحم ترنشات ثم نرصه في طبق التقديم ونضع الصوص فوق الترنشات أو نضع الصوص في الطبق ونرص فوقه ترنشات اللحم ونجملها بالبقدونس المفري وتقدم .
    _ بعد التقديم يتم حفظ المتبقي في الثلاجة وتأكل باردة
    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي
    يمكن الاستغناء عن المايونيز لزوم الحميه
    إذا كنتَ لا تقرأ إلا ما تُوافق عليـه فقط، فإنكَ إذاً لن تتعلم أبداً!
    ************
    إحسـاس مخيف جـدا

    أن تكتشف موت لسانك
    عند حاجتك للكلام ..
    وتكتشف موت قلبك
    عند حاجتك للحب والحياة..
    وتكتشف جفاف عينيك عند حاجتك للبكاء ..
    وتكتشف أنك وحدك كأغصان الخريف
    عند حاجتك للآخرين ؟؟

  5. #5
    اختي رغد/

    مشكورة على هذه الاطباق الشهية جدااااااا

    ولك خالص تحياتي وتقديري

  6. #6
    شكرا للمرور اخي صهيب اتمنى ان نستمع لوجهات النظر مع الاضافه
    إذا كنتَ لا تقرأ إلا ما تُوافق عليـه فقط، فإنكَ إذاً لن تتعلم أبداً!
    ************
    إحسـاس مخيف جـدا

    أن تكتشف موت لسانك
    عند حاجتك للكلام ..
    وتكتشف موت قلبك
    عند حاجتك للحب والحياة..
    وتكتشف جفاف عينيك عند حاجتك للبكاء ..
    وتكتشف أنك وحدك كأغصان الخريف
    عند حاجتك للآخرين ؟؟

المواضيع المتشابهه

  1. أطباق خاصة من مدينة حماة السورية
    بواسطة ريمه الخاني في المنتدى فرسان المطبخ
    مشاركات: 1
    آخر مشاركة: 03-18-2011, 07:41 PM
  2. مخدات لمتبعي الحمية!!!!
    بواسطة رغد قصاب في المنتدى فرسان الديكور والاكسسوارات.
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 07-21-2009, 02:34 AM
  3. أطباق للعيد
    بواسطة رغد قصاب في المنتدى فرسان المطبخ
    مشاركات: 5
    آخر مشاركة: 12-10-2008, 06:38 AM
  4. أطباق خفيفه
    بواسطة رغد قصاب في المنتدى فرسان المطبخ
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 01-13-2008, 04:29 AM
  5. أطباق خاصة
    بواسطة رغد قصاب في المنتدى فرسان المطبخ
    مشاركات: 1
    آخر مشاركة: 11-17-2007, 06:50 PM

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •