حلوى /الحبوب الشامية

[رغد قصاب]

نبدأ بسم اللـــــه :
تحتاجين من اجل عمل 12 زبدية :
كاسة حمص يابس
كاسة فول يابس
كاسة فاصولياء يابسة
كاستين قمح مقشور يابس
كاسة فاصولياء حب يابسة - و اذا كانت موجودة ( غير مهمة)
كاستين سكر (أو أكثر حسب الرغبة)
نشاء قمح 3 ملاعق كبيرة او نشاء ذرة 4 ملاعق كبيرة

اليوم الأول
تنقين البقول من الحجارة و البحص و كل نوع تنقعيه بالماء لوحده بوعاء عميق لمدة 24 ساعة

اليوم الثاني
اغسلي كل نوع بالمصفاة و ضعيه على جنب.

اسلقي القمح ( أنا اسلقه بطنجرة الضغط لمدة نصف ساعة)



اسلقي الحمص ( بطنجرة الضغط يحتاج ساعة كاملة)



اسلقي الفاصولياء (ساعة كاملة) ممكن تحطيها مع الحمص مرة وحدة



فول منقوع



قشري الفول (فقط الفول نقشره) ثم اسلقيه نصف ساعة و ممكن تخلطيه بالقمح و اللوبياء اثناء السلق



بعد سلق الجميع و التأكد من انهم استووا و صاروا جاهزين للأكل نضعهم جميعا مع ماء السلق خاصتهم في طنجرة (لأن الفائدة بالماء) و أضيف السكر و نغليهم مجددا
و لازم يكون الماء كافي و البقول مغمورة



و اذا نقص الماء ممكن تسخني شوي ماء و تضيفيهم
استمري بالتحريك كل شوية حتى تشبك الماء بالبقول – علما ان الماء سيكون فيها نسبة نشاء عالية و سوف تصبح سميكة كما لو انك وضعتي فيها نشاء


اسكب الاكلة في زبادي صغيرة و تقدمي لكل شخص زبديه



و هذه صورة مقربة للاكلة بعد الانتهاء


( يمكن تحليتها بالدبس الحلو المعروف بدل السكر فتكون صحية مائة بالمائة)
وصحة زهنا