مختارات من مائدتي

[ريمه الخاني]

السلام عليكم
طبقين من تحضيري أرجو ان يحوزا على الاستحسان:
شوربة فريكة القمح:
الفريكة قمح مسلوق و مجفف ومخزن وهو تحضير شامي صرف.
المقادير:
بصلة كبيرة
نصف كاس فريك مطبوخ بالسمن والملح ومرق اللحم
نصف عصير ليمونة
فخذي دجاج مسلوق ومنسل اللحم
ربع كأس طحين.
********
الطريقة:
تحمر البصلة بالسمن
يضاف الفريك واللحم ويقلى جيدا وعلى نار هادئة.
يضاف مرق اللحم حسب الطلب وعصير الليمون.
والملح حسب الطلب والبهار.
يحل الطحين بالماء ويضاف بعد غليان المزيج ربع ساعة يترك 5 دقائق وصحه وعافية
************

[ريمه الخاني]

سمك بالخضر:
المقادير
سمك هامور مثلج /كيلو غرام
خضر من المنزل منوعة مسلوقة ومقلاة بالسمن
بشاميل
جبن موزاريلا
***********
يقطع السمك مكعبات ثم يقلة بعد غمسه بالبيض ومزيج الكعك المدقوق والطحين
يرص في وعاء زجاجي يتحمل الفرن
يوضع عليه خليط الخضر المحضرة مسبقا حسب المبين اعلاه.
ثم يسكب البشاميل كما في الصورة وفوقه الجبن المبشور يوضع في الفرن حتى يحمر السطح
وصحه وهنا
************

[ندى نحلاوي]

تسلم ايديك يا ام فراس واكيد بتحمري وجه البيركس
بالهنا
ندى