نصائح طبخية

[رغد قصاب]

🌸 الملوخية وطبخات اللبن والطحينية ما بيتغطوا ابدا اثناء الطبخ او بعده لحتى يبردوا ...الملوخية بتسود وبتفصل واللبن والطحينة بيفرطوا.

🌸 لا تحطي ملح على طبخات اللن الرايب الا بعد ما تستوي لانه رح يفرط.

🌸 لا تفتحي ابدا على ورق العنب لانه رح يسود ويقسى، عيريله ساعة ونص بالطنجرة العادية وساعة الا ربع بالضغط واتركيه مسكر حتى يدفأ وشوفي لونه الأخضر ما احلاه .

🌸 حطي مع سلق ورق العنب شوية ملح ليمون بيحافظ على لونه على صفار عند الطبيخ وما بيسود .

🌸قطعي الباذنجان بالطول ما بيشرب زيت وبعد ربع ساعة من رش الملح عليه اغسليه وصفيه غطيه بطحين واقليه بزيت حامي اولها وبعدين خففي النار بيطلع مقرمش وناشف وشكله بيشهي.

🌸 لما تطبخي الدوالي وتستوي لا تفتحي الطنجره بسرعه لانها الدوالي بتصير ع سواد
🌸اياكي تحطي خل بميه سلق اللحمه
بيتحول لونها اسود وعالفاضي

🌸سر طراوة العجين ضعي ملعقة خل ابيض تصبح العجينه هشه وطريه ولونها ابيض

🌸عند قلي السمك ضعي قليل من رشة الفانيلا البودره في الزيت حتى لا تظهر رائحة السمك في البيت

🌸ازا بدك تعملي كيك و ما عندك بيض حطي لبن معلقه كبيره بدل كل بيضه و شوفي الطعم من الاخر

🌸سر الكبسه اعصري برتقاله فوق الكبسه عند استوائها أوبرش البرتقال بيعطيها طعم رائع، وبالنسبه للزبيب انقعيه في عصير البرتقال يصبح طعمه خيالي

🌸أهم شيء بالكبسة والصيادية لا تحطي بندورة معصورة عالخلاط بتخبص الرز .حطي معجون البندورة.

🌸عشان تحفظي ثوم الخزين بدون ما يفضى لفتره طويله تصل لسنتين ويمكن اكتر افصلي سنون الثومه عن بعض بدون تقشير وحطيهم بقنية وفي الثلاجه وكل ما بدك طولي من الثلاجه وبكون سهل بالتقشير

🌸بنكاشة الاسنان اثقبي حبة الكوسا 3ثقوب قبل الطبخ بتدخل المي جواتها وبستوي الرز كلة ...واطبخية اول ثلث ساعة بمية وملح لحالها بعدين بتضيفي دبس البندورة او اللبن جربوها ودعولي.
🌸إذا ما بدكم كوسا المحشي يتكسر بالطبخ اول شي بنغلي الكوسا مع المي خمس دقايق .ومباشره بنضيف رب البندوره هيك بتستوي الكوسا وما بتتفلق او ضيفي شوية لب كوسا مع الرز بتخفف الضغط على داخل الكوساية وما بتتفلق.

🌸حتى تحافظي على الخضره فتره طويله احفظيها بكيس خيش .كيس رز بسمتي بظل ثلاثه اشهر بالثلاجه ما بصير عليه اشئ.

🌸الجاج ما تغطيه وقت السلق لازم كل الزفرة تطلع بفرق بطعمه كتير واذا بالضغط نفس المبدأ شيلي الزفرة بعدين غطيه، بتفرق كتير بالطعم

🌸اذا طبختي لبن رايب ما تحطي ملح الا بعد ما تطفي الغاز ويهدى غليان اللبن ما بيفرط معك و لو حسيته فرط بس يبرد شوي عيدي عليه بالخلاط بيرجع تمام

🌸لتبيض لون الحمص ..حطي بالخلاط عند الطحن قطعة ثلج او فرزي الحمص ساعتين قبل الطحن بصير لونه أبيض وطعمه الذ.

🌸اذا كنتي ناقعة رز وماصحلك تطبخيه بنفس اليوم ضيفيلو ملح وحطيه بميتو بالتلاجة بضل يومين تلاتة مابيصرلو شي
ووقت الطبخ اغسليه منيح من الملح

🌸عند شوي السمك بالصينية او الجريل حطيه فوق شرائح الليمون اعشاب بيعطيه ريحة وطعم روعة وبيمنع التصاقة.

🌸حطي رشة سميد تحت عجينة البتزا اثناء فردها بتعطيها قرشة مرتبة ولون حلو وما بتلزق .

[أسامه الحموي]

طويلة بس كتير مفيدة وجديدة ..... ....
خدوا هل كم نصيحة وادعوا لي...

🍲 الملوخية وطبخات اللبن والطحينية ما بيتغطوا ابدا اثناء الطبخ او بعده لحتى يبردوا ...الملوخية بتسود وبتفصل واللبن والطحينة بيفرطوا.

🍲 لا تحطي ملح على طبخات اللبن الرايب الا بعد ما تستوي لانه رح يفرط.

🍲 لا تفتحي ابدا على ورق العنب لانه رح يسود ويقسى، عيريله ساعة ونص بالطنجرة العادية وساعة الا ربع بالضغط واتركيه مسكر حتى يدفأ وشوفي لونه الأخضر ما احلاه .

🍲 حطي مع سلق ورق العنب شوية ملح ليمون بيحافظ على لونه على صفار عند الطبيخ وما بيسود .

🍲قطعي الباذنجان بالطول ما بيشرب زيت وبعد ربع ساعة من رش الملح عليه اغسليه وصفيه غطيه بطحين واقليه بزيت حامي اولها وبعدين خففي النار بيطلع مقرمش وناشف وشكله بيشهي.

🍲 لما تطبخي الدوالي وتستوي لا تفتحي الطنجره بسرعه لانها الدوالي بتصير ع سواد
🍲اياكي تحطي خل بميه سلق اللحمه
بيتحول لونها اسود وعالفاضي

🍲سر طراوة العجين ضعي ملعقة خل ابيض تصبح العجينه هشه وطريه ولونها ابيض

🍲عند قلي السمك ضعي قليل من رشة الفانيلا البودره في الزيت حتى لا تظهر رائحة السمك في البيت

🍲ازا بدك تعملي كيك و ما عندك بيض حطي لبن معلقه كبيره بدل كل بيضه و شوفي الطعم من الاخر

🍲سر الكبسه اعصري برتقاله فوق الكبسه عند استوائها أوبرش البرتقال بيعطيها طعم رائع، وبالنسبه للزبيب انقعيه في عصير البرتقال يصبح طعمه خيالي

🍲أهم شيء بالكبسة والصيادية لا تحطي بندورة معصورة عالخلاط بتخبص الرز .حطي معجون البندورة.

🍲عشان تحفظي ثوم الخزين بدون ما يفضى لفتره طويله تصل لسنتين ويمكن اكتر افصلي سنون الثومه عن بعض بدون تقشير وحطيهم بقنية وفي الثلاجه وكل ما بدك طولي من الثلاجه وبكون سهل بالتقشير

🍲بنكاشة الاسنان اثقبي حبة الكوسا 3ثقوب قبل الطبخ بتدخل المي جواتها وبستوي الرز كلة ...واطبخية اول ثلث ساعة بمية وملح لحالها بعدين بتضيفي رب البندورة او اللبن جربوها ودعولي.
🍲إذا ما بدكم كوسا المحشي يتكسر بالطبخ اول شي بنغلي الكوسا مع المي خمس دقايق .ومباشره بنضيف رب البندوره هيك بتستوي الكوسا وما بتتفلق او ضيفي شوية لب كوسا مع الرز بتخفف الضغط على داخل الكوساية وما بتتفلق.

🍲حتى تحافظي على الخضره فتره طويله احفظيها بكيس خيش .كيس رز بسمتي بظل ثلاثه اشهر بالثلاجه ما بصير عليه اشئ.

🍲الجاج ما تغطيه وقت السلق لازم كل الزفرة تطلع بفرق بطعمه كتير واذا بالضغط نفس المبدأ شيلي الزفرة بعدين غطيه، بتفرق كتير بالطعم

🍲اذا طبختي لبن رايب ما تحطي ملح الا بعد ما تطفي الغاز ويهدى غليان اللبن ما بيفرط معك و لو حسيته فرط بس يبرد شوي عيدي عليه بالخلاط بيرجع تمام

🍲لتبيض لون الحمص ..حطي بالخلاط عند الطحن قطعة ثلج او فرزي الحمص ساعتين قبل الطحن بصير لونه أبيض وطعمه الذ.

🍲اذا كنتي ناقعة رز وماصحلك تطبخيه بنفس اليوم ضيفيلو ملح وحطيه بميتو بالتلاجة بضل يومين تلاتة مابيصرلو شي
ووقت الطبخ اغسليه منيح من الملح

🍲عند شوي السمك بالصينية او الجريل حطيه فوق شرائح الليمون اعشاب بيعطيه ريحة وطعم روعة وبيمنع التصاقة.

🍕حطي رشة سميد تحت عجينة البتزا اثناء فردها بتعطيها قرشة مرتبة ولون حلو وما بتلزق .

[ريمه الخاني]

افكار مفيدة لك 💪
*********
- أضيفي ملعقة من الخل لزيت القلي لان الخل يقلل من امتصاص الاكل للزيت .
- اضيفي قطعتي سكر مع الجبنه لتفادي تعفنها والحافظ عليها مدة اطول .
- ليصبح الارز ناصع البياض مثل الثلج يضاف بضع من قطرات عصير الليمون بعد الغليان و في حال لم ينضج الرز لاتزيدي عليه الماء لكن غطيه بورق قصدير وضعيه على نار هادئه جدا.
- اضافة القليل من الخل للدجاج قبل الطهي بساعة يساعد على سرعة النضج .
- لتسهيل تقطيع اللحم ضعي اللحم بالثلاجة لمدة 10 دقائق
- لتفادي الطعم المر الذي يتركه قشر الباذنجان انقعيه بماء مالح لمدة نصف ساعة قبل القلي ولتفادي شرب الباذنجان كميه كبيرة من الزيت رشي القليل من الطحين عليه قبل القلي .
- في حال احتراق سطح الكيك يمكنك ازالت السطح بالسكين ونثر القليل من السكر النااعم على السطح واعادته للفرن مدة عشر دقائق يتكون سطح جديد.
- ليعطي الليمون اكبر كميه من العصير ضعيه بماء ساخن نصف ساعة او دقيقه بالمكرويف ولتخزين الليمون طازج ضعيه بوعاء مملوء بالماء وخزنيه بالثلاجه .
- لحفظ الموز لوقت طويل قومي بتغليف رأسه بغلاف بلاستيكي.
- لمنع تسلل النمل الى السكر اضيفي معه عودين من القرنفل .
- عند سلق البيض اضيفي ملعقة من الخل الى الماء حتى لا تتسرب محتويات البيض الى الماء عند انكسار القشرة الخارجية
.
- حتى لا تذبل السلطة لا تضيفي الملح الا عند التقديم.

[أسامه الحموي]

احتفظ بزجاجة أو زجاجتين من Coca-Cola أو Pepsi في المطبخ. في حالة حدوث حريق مفاجئ لا سمح الله ، فقط افتح الزجاجة ، قم بهزها سريعًا ورشها على النار. الرجاء مشاركة هذا مع كل شخص تعرفه. قد تنقذ حياة شخص ما.

[بنان دركل]

تجنبي هذه الأخطاء عند تحضيرك الخضار

1- لا تغسلي الخضر الورقية بعد تقطيعها لأن هذا خطأ كبير، فالماء سيأخذ معه أكثر من نصف المنافع التي تحتويها هذه الخضر.

2- لا تستعملي كميةً كبيرةً من الماء عند سلق الخضر، لأنها بذلك ستفقد الكثير من الفيتامينات التي تحتوي عليها.

3- لا تغطِّي الإناء أثناء طهي الخضر، بل أتركيهِ مكشوفاً حتى لا تتأكسد و يتحوّل لونها إلى درجاتٍ أغمق.

4- لا تسلقي الخضر مع اللحوم، فمن الخطأ أن تعتقدي أنها تتطلب نفس الوقت للإستواء بل أطبخي اللحوم أولاً ثم أضيفي الخضر في مرحلةٍ ثانية.

5- لا تُضيفي الملح في المرحلة الأولى من الطبخ لأن ذلك سيطيل عملية الإستواء، بل أضيفيه قبل مدةٍ قصيرةٍ من نهاية مدة الطبخ.

6- لا تُبالغي في سلق الخضر، لأن ذلك أيضاً يُفقدها الكثير من منافعها، وإتبعي أسلوب الطهي بالبخار لأنه أكثر إفادة.

7- كلما كان تقطيع الخضر والفواكه أصغر حجماً، كلما فقدت أكثر فيتاميناتها، لذلك لا تبالغي في التقطيع بأحجامٍ صغيرة، وشجعي أفراد عائلتكِ على تناول الخضر و الفواكهِ طازجةً كما هي بحجمٍ كبير لأن ذلك مفيدٌ للصحةِ و للأسنان.

8- تجنبي وضع الخضر المجمدة مباشرةً في الماء الحار، بل أُتركيها في الثلاجة حتى يذوب الثلج تدريجياً ثم قومي بطهيها، لأن ذلك يحافظ أكثرعلى قيمتها الغذائية.

9- تجنبي وضع الملح على السلطة قبل استهلاكها بوقتٍ طويل.

10- تجنبي القلي المتكرر للخضر لأن ذلك يفقدها الكثير من قيمتها الغذائية الطبيعية، وتجنبي أيضاً إعادة إستعمال زيت القلي مراتٍ كثيرة لأنهُ يُصبح ضاراً وبشدة.

[سحر أبو حرب]

[ سَحَريات ]
قال .. إذا بدِّك يرِّق الحبيب..
قومي أوام واطبخيلو رز بالحليب..
بترجَعْ له الضحكة وبروُق وبيصير يغني وبطيب..
لاتنسي تزيني الزبدية برشة جوز هند وكمشة زبيب..
وصفة سهلة وأهون من راشيتت الطبيب..
زغري السكْبة وضبضبي اللقمة هيك قالت ماري منيب..!!

[رغد قصاب]

������نصائح للطبخ ....������


********
�� الملوخية وطبخات اللبن والطحينية ما بيتغطوا ابدا اثناء الطبخ او بعده لحتى يبردوا ...الملوخية بتسود وبتفصل واللبن والطحينة بيفرطوا.


�� لا تفتحي ابدا على ورق العنب لانه رح يسود ويقسى، عيريله ساعة ونص بالطنجرة العادية وساعة الا ربع بالضغط واتركيه مسكر حتى يدفأ وشوفي لونه الأخضر ما احلاه .


�� حطي مع سلق ورق العنب شوية ملح ليمون بيحافظ على لونه عند الطبيخ وما بيسود .


��قطعي الباذنجان بالطول ما بيشرب زيت وبعد ربع ساعة من رش الملح عليه اغسليه وصفيه غطيه بطحين واقليه بزيت حامي اولها وبعدين خففي النار بيطلع مقرمش وناشف وشكله بيشهي.


��اياك تحطي خل بميه سلق اللحمه
بيتحول لونها اسود وعالفاضي


��سر طراوة العجين ضعي ملعقة خل ابيض تصبح العجينه هشه وطريه ولونها ابيض. . تحياتي أخوكم عنتر


��عند قلي السمك ضعي قليل من رشة الفانيلا البودره في الزيت حتى لة تظهر رائحة السمك في البيت


��سر الكبسه اعصري برتقاله فوق الكبسه عند استوائها أوبرش البرتقال بيعطيها طعم رائع، وبالنسبه للزبيب انقعيه في عصير البرتقال يصبح طعمه خيالي


��أهم شيء بالكبسة والصيادية لا تحطي بندورة معصورة عالخلاط بتخبص الرز .حطي معجون البندورة.


��عشان تحفظي ثوم الخزين بدون ما يفضى لفتره طويله تصل لسنتين ويمكن اكتر افصلي سنون الثومه عن بعض بدون تقشير وحطيهم بقنية وفي الثلاجه وكل ما بدك خذي من الثلاجه وبكون سهل التقشير.. . تحياتي أخوكم عنتر


��خلة الاسنان اثقبي حبة الكوسا 3ثقوب قبل الطبخ بتدخل المي جواتها وبستوي الرز كلة ...واطبخية اول ثلث ساعة بمية وملح لحالها بعدين بتضيفي دبس البندورة او اللبن جربوها ودعولي.


��حتى تحافظي على الخضره فتره طويله احفظيها بكيس خيش .كيس رز بسمتي بظل ثلاثه اشهر بالثلاجه ما بصير عليه شي


��الدجاج ما تغطيه عند السلق قبل ماتشيلي الزفرة تطلع بفرق بطعمه كتير واذا بالضغط نفس المبدأ شيلي الزفرة بعدين غطيه


��اذا طبخت لبن رايب ما تحطي ملح الا بعد ما تطفي الغاز ويهدى غليان اللبن ما بيفرط معك و لو حسيته فرط بس يبرد شوي عيدي عليه بالخلاط بيرجع تمام


��لتبييض لون الحمص ..حطي بالخلاط عند الطحن قطعة ثلج او فرزي الحمص ساعتين قبل الطحن بصير لونه أبيض وطعمه الذ.


��اذا كنت ناقعة رز وماصحلك تطبخيه بنفس اليوم ضيفيلو ملح وحطيه بميته بالتلاجة بضل يومين تلاتة مابيصرلو شي
ووقت الطبخ اغسليه منيح من الملح


��عند شوي السمك بالصينية او الجريل حطي فوق شرائح الليمون اعشاب بيعطيه ريحة وطعم روعة وبيمنع التصاقة.


��حطي رشة سميد تحت عجينة البيتزا اثناء فردها بتعطيها قرشة مرتبة ولون حلو وما بتلزق..����علقوا 5 ملصقات لا ترحلو حتي يتفاعل المنشور لغيرك لأطول فترة ممكنة الدال علي الخير كفاعله âڑ،♨
������تحياتي ������
�� علقي بذكر الله علشان يوصلك كل جديد��