سمك زنجاري

[رغد قصاب]

جيبالكم اليوم اكلتى المفضلة سمك بورى عملته سنجارى بس على طريقتى ويارب يعجبكم
اولا المقادير


سمك حسب افراد الاسرة هنا انا عملت 2 كيلو طبعا منظف جيدا مبشور قشره ومنظف من الاحشاء ومغسول - 3 بصلة - 3 ليمونة نعصر واحدة ونصف عليه وبالباقى يقطع شرائح للتجميل - راس ثوم مقشرة - طماطم مقطعة مكعبات صغيرة فلفل رومى مقطع وشبت مقطع - ملح وكمون وكسبرة ناشفة وزعتر وفلفل اسود- زيت


الطريقة

يفرى الثوم ويبشر البصل ونضعهم على الطماطم والفلفل والشبت ونضع عليهم الملح والكسبرة والفلفل الاسود والكمون والزعتر
ونخلطهم كويس


نشق السمك شق جابنى بالطول ونحشية بالخلطة السابقة


نضع السمك فى وعاء ونضع عليه باقى التتبيلة ونعصر الليمون ونضيف له الزيت ونتركة فى التلاجة 2 ساعة

طبعا انا باشويه على الفحم بس فى رمضان مش قدرت شويته على البتوجاز

وده بعد الشوى


طريقة الرز

3 كوب رز مغسول ومنقوع بصلة كبيرة مقطعة شرائح ومحمرة ونطحنة فى الكبة 2 ملعقة صلصة قرفة كمون فلفل اسود ملح 4 فصوص حبهان 3 كوب ماء مكعب مرقة

نضع جميع المقادير فى وعاء الطبخ ماعدا الرز ونضعها على النار لما تغلى نضيف الرز ونتركه كام دقيقة يغلى وبعدين نقلب وخدى بالك ان الرز ده ممكن يلزق بسرعة ويشيط فكل شوية تقلبى مع تغطية الوعاء
واول ما يشرب الماء نغطى عليه ونضع تحته شياطة ونتركه الى ان يستوى


وده مع السمك وبالهنا

واحة المراة