الشيف وليد وصفة شوربة اليقطين

[أبو فراس]

الشيف وليد وصفة شوربة اليقطين
المقادير
كوبين يقطين مقطع مكعبات صغيره او مايعادل 400غ
حبة بطاطا كبيره
حبتين جزر
عود كرفس
بصله كبيره
ملعقة صغيره ملح
نصف ملعقه صغيره فلفل ابيض
ملعقة زبده
نصف كاسة كريمه
ماء
طريقة التحضير
يقشر اليقطين ويقطع مكعبات
يقشر الجزر ويقطع
يقشر البصل ويقطع
تقشر البطاطا وتقطع
يقطع عود الكرفس
نضع الزبده بالقدر ويقلى البصل ثم يضاف اليقطين ويقلب
تضاف البطاطا والكرفس وتقلب قليلا ثم نضيف غمر الخضار مرق لحم او ماء ويضاف الملح والفلفل
عندما يغلي القدر تخفف النار ويغطى القدر ويترك 40 دقيقه
عندما تبرد قليلا توضع بالخلاط وتخلط حتى يصبح قوامها كريمي ويخفف لو كان سميكا ثم تعاد للقدر وتغلى قليلا وتضاف الكريمه وتحرك 3 دقائق ثم تسكب وتقدم
اذا لم تتوفر الكريمه ممكن اضافة ملعقتين حليب باودر
وصفه من مطبخ دمشقي مع بعض التعديل