الفطائر التركيه,,

[رغد قصاب]

الفطائر التركيه,,

فطائر
تركية , كيفية تحضير فطائر تركية .. ؟؟





المقادير:

1- للعجين
3 كوب دقيق
¼ كوب
سكر
½ كوب زيت خضار
1 ملعقة صغيرة ملح
¼ كوب .ادي
1 كوب ماء

2-
مكونات الحشوات المختلفة
2-1 حشوة اللحم (فطيرة لحم تكا)

شرائح لحم بتلو
صغيرة
فلفل أحمر مُقطع مكعبات صغيرة
طماطم مُقطعة مكعبات صغيرة
ملح و
فلفل
كمون مطحون
فلفل أحمر حار (اختياري)
بقدونس مفروم ناعم
بصل مفروم
ناعم

2-2 حشوة السبانخ

زيت زيتون
بصل
مفروم ناعم

طماطم مفروم ناعم
سبانخ طازجة مسلوقة (أو مُجمدة )
مع التخلص من الماء
ثوم مفروم ناعم
ملح و فلفل
شطة
(اختياري)
سماق


2-3 حشوة الجبن ( جبن بالعجين)

جبن عكاوي
(مبشور و منقوع في الماء لمدة 6 ساعات للتخلص من الملح)
جبن موتزاريلا
مبشور
الموضوع الأصلى من هنا: منتديات عالم المرأة http://forum.mn66.com/t357509.html#post4821626




(( ليصلك كل جديد أرسل الرقم 1
الى - 81428 للإتصالات
السعودية -
601428 لموبايلي - 701428 زين ))

صفار بيض
زيت
زيتون
ملح و فلفل
بقدونس مفروم ناعم
نعناع طازج
مفروم

الطريقة:

- تُخلط مكونات العجين كلها في العجانة ، مع العجن
الجيد إلى أن نحصل على عجين أملس متماسك .
- يُقسم العجين إلى أقسام متوسطة ، و
يُكور كل جزء و يُمد على كاونتر مرشوش بقليل من الدقيق ، و تُشكل حسب الرغبة إما
على شكل دائري أو شكل القارب، و يُوضع علي العجين من الحشوات المختلفة
.

للحشوات المختلفة:

- تُخلط كل مكونات الحشو مع التقليب الجيد حتى
تتجانس المكونات ، و يُفرد كمية مناسبة من الحشو على العجين المفرود ما عدا منطقة
الأطراف و التي نقوم بثنيها إلى الداخل ، مع الضغط على تلك الحشوة .
- بالنسبة
لحشوة السبانخ ، فيتم وضع المكونات على نار متوسطة الحرارة، مع التقليب لمدة خمس
دقائق.
- تُرص الفطائر على
صاج مدهون بقليل من الزيت و تُخبز في الرف السفلي في فرن سابق تسخينه على درجة
حرارة 220 درجة مئويه^_^


عالم المرأة: الفطائر التركيه,,http://forum.mn66.com/t357509.html#ixzz21H0yzIS6