صينية المرقّد الشامي

[ريمه الخاني]

السلام عليكم
وجبة دسمة تكفي 6 أشخاص جبروها وادعو لي:
المقادير:
4 كغ حليب طاظج مغلي جيدا
10 ملاعق كبيرة سكر ويضاف المزيد حسب الطلب
نصف ملعقة صغيرة ملح لتعطي طعم الدسم المطلوب
علبة قشدة نسلة او طازجة إن وجد نصف كغ
ماء زهر
نشاء قمح 8 ملاعق
*************
يغلى الحليب مع المقادير المبينة عدا الماء زهر يضاف اخيرا.
وبعد سكبه في الصينية يعاد للنار المتوسطة على ان تدور الصينينة كي ينشف المزيج ويغلظ قليلا ,
وندورها حتى نشعر بان الوعاء بات له طبقة لاصقة نسميها(قحاطة الوعاء)
وهنا يبرز طعمها الحقيقي واسممها حيث رقد الحليب حتى ثخن قوامه.
ترفع عن النار وتترك لتبرد ويوضع على سطحها فستق حلبي مفروم وممكن بعض قشدةتغرف لكل شخص حسب طلبه.
وصحة وهنا.
ملف مرفق 1549

[مؤيد البصري (مرئد)]

هذا الطبق يعد لدينا في العراق تحت مسمى آخر وهو طبق مهم في رمضان تسلمين أم فراس

[ريمه الخاني]

واله؟
جميل هات اسمه إذن ويبقى طبقا لذيذا عن اجتماع العائلة الكبير
الف تحية