الاعشاب ومسمياتها

[ملده شويكاني]

الكراث = البقل
الريحان = الحبقحبة البركة ****القزحة
الشبت ****عين جرادة
الهيل ****حبهانالزنجبيل = حَوار
محلب=لباب
قرنفل =زر
رشاد = حلفالخرقوم هو الكركمورق الغار=ورق موسى
الخولنجان هو نوع من انواع الزنجبيل ويختلف في شكله شوي
فلفل اسود =البهار الحلو والبزار هية البهرات المشكلةالشبت : البسباس (البذور) و نفس التسمية للنبتة الي هي ذات رؤس بيضاء كبيرة و نعملها كسلطة
الكوجا: العوينة = برقوق وهو نوعين احمر و اصفر
التين : الكرموس
البطيخ الأحمر : دلاع
الدقيق: فارينة
الخولنجان يشبه الزنجبيل بس ناشف واغمق
الدارسين = القرفه
مسمار = قرنفل
جلجلان = سمسم
سنوت = كمون
الصبار = التمر الهندي العقده الصفراء = كركم = عصفر
الفقع = الكماء
التمر هندي = حمرالسويده = الحبه السوده او حبة البركه
البهارات السبعة = بهارات مشكلة
الشمر = الشومرالينسون = الكمون الحلوورق الغار( Bay leaves)..
القرنفل أو ما يسمى بالمسمار (cloves)
..زعتر الجبل = اكليل الجبل = روزماري = rosemaryريحان = حبق = basilكراويه = carawyفلفل احمر حلو = بابريكا = Paprikaكزبرة = جلجلان = corianderالشبت=Dill
حميض=Garden Sorrel
بقله = Rocket
رشاد =Watercress
شومر = Florence fennel
ورق الكاري = Curry leaf
فوطن =Comfrey
مرميه =Sage
الطرخون= Tarragon
أكليل الجبل= Rosemary
نعنع = Mint
العتره = Sweet marjoram
ريحان = Basil
كزبره = Coriander
ورق الغار = Bay leaves
بقدونس =Parsley
قصعين = Claryتمر هندي = صبار = TAMARINDالهيل = الهال = حبهان = CARDAMOMكمون = سنوت= = cuminالحلبة = FENUGREEKالفلفل الاسود = Black pepper
قرفة = Cinnamon
ملح = Salt
حبوب الكزبرة الناشفة = coriander seeds
ورق غار ( اللورة ) = Bay leaf
جميع البهارات = All spices
حب هان (هيل ) = Cardamom
كبش قرنفل ( مسمار) = Cloves
زعتر بري = Oregano
فلفلة حمراء حلوة (بابريكا) = Paprika
ثومة باودر = Garlic Powder
سماق ( سماء ) = Sumac
ميرامية سالمية == Sage
حبة سوداء = cumin Black
كركم (العقدة الصفراء) = Turmeric
جنزبيل ( جنجر ) = Ginger
قرفة عيدان = Cinnamon Stick
جوز الطيب = Nutmeg
كمون = cumin
زعتر = Thyme
روز ماري (اكيليل الجبل) = Rosemary
نشاء الذرة = Corn Starch
كراوية = Carawy seeds
زعفران = Saffron
حبق (ريحان) Basil
المحلب: هي بذور صغيره تشبه القمح
المرمية: هي المرمرية أو شجرة مريم العذراء
نشادر: هو كربونات الأمونياك أو الأمونياالرده :هي نخالة القمح بعد طحنه ونخله
بعد طحن القمح نعزل الرده عن الدقيق بالمنخل الحرير
اليكم المصطلحات المستخدمة باللهجة المصرية واللهجات العربية
النعناع=النعنع
عيش الغراب=الفطر
ورق اللورى=الغار
الجمبري=القريدس
الليمون=الحامض
ريحان=حبق
حبهان =هال
روزماري=اكليل الجبل
طماطم-بندورة
قرع العسل-اليقطين
نوجا-نوغا
زعتر-صعتر
قرنفل-كبش القرنفل
بياض البيض-زلال البيض
بروكلي-القرنبيط الاخضر
الكرنب-الملفوف الابيض
البنجر-الشمندر
فلفل ابيض- بهار ابيض
الاجنحة- الجوانح
تونة -الطون
عين الجمل-جوز
فراخ او دجاج-فروج
ايسكريم-بوظة
الشربات (الخاص بالحلويات الشرقبة )-القطر
مورد-ماء الزهر
فول الصويا-عروق السوجا
قراصيا-خوخ مجفف
المسميات اليمنية

التمر الهندي = حُمر
الحبهان = هيل
القرنفل= مسمار = زر
الدارسين = قرفة
الجلجلان = سمسم
الكرات = البصل الاخضر الطويل والله اعلم بس احنا بعد عندنا شى اسمة كرث وهذا
عبارة عن اوراق خضراء طويلة مو زي الكرات وهذا نضيفه للطعمية او احنا نسميها ( الباجيه) الكركم = الهرد
فلفل حلو = بيبار
الملفوف = كوبش
حبة البركة = حبة سوداء
الحبق = ريحان
فلفل حار = بسباس
الاشبنت = زعتر اخضر

بالنسبة للفواكة
البطيخ = حبحب
الليمون= ليم حامض
الخوخ = فرسك
الكمثري = عمبرود
اتمنى ان نردفها باسمها الغربي مع كل الشكر
ملدا

[صهيب توفيق]

الأخت ملدا/

كل الشكر على هذه المعلومات المفيدة جداً وهناك اسماء لأعشاب لم أكن اعرفها فاستفدت كثيراً

لك مني تحية

[زنوبيا الجزائرية]

شكرا على المعلومة
اتمنى منك لو تجيبيلنا مسميات الاعشاب ومرادفاتها في المغرب العربي
والجزائر خصوصا
لاني بصراحة تايهة وما اعرف اجيب بعض الاعشاب حتى وان
كانت متوفرة
مشكورة اهتي وما قصرتي