ارز كابلي

رز كابلي من عمل إيديا طلع كتير طيب ..إذا بدكن الطريقه أنا جاهز
المقادير :
كيلو لحم غنم بالعظم
... بهارات (كزبرة وكمون وفلفل أسود وهيل وقرفه وزنجبيل وملح ليمون )ملعقة وسط من كل نوع وورقة غار وحبة ليمون اسود
رز بسمتي طويل الحبه
٣حبات بصل كبيرة مفرومه مربعات
علبتين معجون طماطم
زيت ذره وماء لسلق اللحمه
ملعقة زعفران بودرة مع نص فنجان ماء الكادي
الطريقه :
نسق اللحمه ونضع بماء السلق ربع البهارات مع ورقة الغار والليمون وملح وبعد ما تنضج اللحمه نطبخ الرز بمرقة اللحمه بس ما نخلي الرز يستوي يعني لكل كاسة رز كاسة ونص مي بس وبعدين بقدر آخر نضع كمبه من الزيت ونحمس البصل حتى ينضج من دون ان يتغير لونه ونضيف البهارات المتبقيه ومعجون الطماط ونقلب ثم نضيف اللحم ونقلب ونضيف قليل من ماء سلق اللحمه ثم نضع فوق هذا الخليط الرز حتى تنتهي الكميه ثم نرش الكادي المخلوط مع الزعفران على وجه الرز ونغطي القدر جيداً ونكمل الطبخ على نار هاديه حتى ينشف الماء وينضج الرز ثم نسكبه في صينيه كبيرة كما في الصورة .
طبعاً تكون البهارات مطحونه ما عا الورق الغار والليمون والزنجبيل وبإمكانك تحطي كمان هيل حب في مية سلق اللحمه

عد السكب ممكن بملعقة تقلبي الرز مشان تطلع معك هالالوان


..صحه وهنا

https://fbcdn-sphotos-h-a.akamaihd.n...69963595_n.jpg