صنع الخميرة الطازجة البيتية

السلام عليكم
جميعنا نستعين بالخميرة الغربية لصنع الخبز والفطائر والبيتزا وربما لم ننتبه للخميرة التي تساق للمخابز كيف قوامها..
وتكون عبارة عن مكعبات سمراء اللون طرية تفوح منها رائحة الحموضة.
يمكننا ان نقوم بتحضيرها منزليا وتجربتها عبر اي صنف من الفطائر لتثبت لنا فعاليتها وسلامتها وأفضليتها عن المصنعة منها:
المقادير:
كاس طحين خال من المكونات الخميرية
نصف كاس ماء
ملعقتين كبيرتين سكر
***
تخلط المقادير في وعاء عميق وتترك لمدة 24 ساعة في جو دافء وكلما زادت المدة زادت فعاليتها.ونلاحظ حينها فوران المقادير وكانها ستفيض عن اولعاء.
تضاف لمقداير العجينة المحضرة للفطائر وتترك لتتخمر من جديد اكثر من ساعتين
وبالصحة والعافية.