أول مطعم شاورما في سوريا

صورة: أول مطعم شاورما في سوريا عام 1906
أول مطعم شاورما في سوريا، أنشأه الطاهي الدمشقي "صدّيق الخباز" عام 1906،وقد تعلم طريقة تحضير الشاورما من "محمد اسكندر أفندي" الذي ابتكرها أول مرة عام 1867.
كلمة "شاورما" عبارة عن كلمة "شاه اروما" وهو عبارة عن لحم مشوي بطريقة خاصة حيث يشوى اللحم بواسطة الحرارة والأشعاع الناتج من مصدر الحرارة والذي يمكن أن يكون مصدر كهربائي أو غازي أو من الفحم.
اشتهرت سوريا على مستوى العالم بتحضريها لأكلة الشاورما بمذاق مميز، وكانت تسمى الشاورما قديماً (لحم مشوي عالفحم)، مختلفة عن أكلة (المشاوي)، تتسابق المطاعم السورية والتركية بتقديم الشاورما ولكن تختلف نكهتها بين البلدين.
الصورة المرفقة لأول مطعم شاورما في سوريا عام 1907 الذي شيد في في ساحة المرجة بدمشق.

السياحة في سورية & Tourism in Syria
مايزال لل (الصديق) أكثر من مطعم شاورما في دمشق القديمة والمرجة...
أما اسكندر افندي فقد نقل الشاورما الى تركيا بطريقته الخاصة بحيث توضع شرائح اللحم فوق خبز مشبع بالسمن والدسم والصوص الخاص وتسمى (اسكندر كباب) وهي مختلفة عن ( الدونر) بطريقة التقديم...
ولايخلو مكان في تركيا من مطاعم الاسكندر فهي هناك بالمئات.. بل ألاف المطاعم...